마위싱 오렌지 치킨
마위싱 오렌지 치킨은 새콤달콤하고 바삭하면서 부드러운 닭고기에 오렌지 향이 가득한 기억에 남는 혁신적인 중국 요리입니다.
Ingredients
15 items- 닭가슴살 300g
- 신선한 오렌지 2개
- 흰식초 1큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 1큰술
- 요리술 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 흰후추 약간
- 옥수수전분 3큰술
- 밀가루 2큰술
- 식용유 적당량
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 생강 1작은술
- 청피망 1/2개
- 파 약간
Nutrition
Steps （8 steps）
닭가슴살은 씻어 1.5cm 깍둑썰기하고 요리술, 간장, 소금, 흰후추, 생강을 넣어 잘 버무린 후 15분 재운다.
오렌지는 씻어 노란 껍질을 간 뒤 즙을 짜고 설탕, 식초, 소금 약간과 섞어 소스를 만든다.
옥수수전분에 밀가루와 물 약간을 넣어 되직한 반죽을 만들어 재운 닭고기를 넣어 골고루 묻힌다.
기름을 170°C로 가열하고 닭을 중불에서 5분간 노릇하고 바삭하게 튀긴다. 기름을 뺀다.
팬에 기름 1큰술을 남기고 마늘과 청피망을 약불에서 볶다가 오렌지 소스를 부어 강불에서 끓인다.
옥수수전분 1작은술을 물 1큰술에 풀어 소스에 넣고 빠르게 저어 걸쭉하고 윤기나게 만든다.
튀긴 닭고기와 오렌지 껍질을 넣고 강불에서 10초간 재빨리 볶는다.
접시에 담고 파와 오렌지 껍질을 뿌려 뜨겁게 낸다.
Tips
팁: 먼저 튀긴 후 빠르게 볶으면 닭고기가 바삭하게 유지됩니다; 쓴맛을 피하려면 오렌지 껍질의 노란 부분만 사용하세요; 신속한 조리를 위해 소스를 미리 준비하세요.
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