Sopa de pollo con Lingzhi
Una sopa medicinal cálida y nutritiva, cocinada lentamente con pollo y hongo Lingzhi, creando un caldo dorado con aroma único que fortalece el sistema inmunológico.
Ingredients
8 items- Pollo 1 entero (aprox. 1500 g)
- Lingzhi seco (Ganoderma) 30 g
- Dátiles rojos (Jujubes) 10
- Bayas de Goji 15 g
- Jengibre 5 rebanadas
- Vino para cocinar 1 cucharada
- Sal al gusto
- Agua suficiente
Nutrition
Steps （9 steps）
Corte el pollo en trozos grandes, remoje en agua fría durante 30 minutos para eliminar la sangre, luego escurra.
Ponga el pollo en agua fría, agregue jengibre y vino, hierva a fuego alto, quite la espuma, hierva 3 minutos, luego enjuague con agua tibia.
Enjuague el Lingzhi rápidamente, córtelo en rodajas finas, remoje en agua tibia 20 minutos hasta que se ablande, conserve el agua.
Deshuese los dátiles, corte el jengibre, enjuague las bayas de Goji; reserve.
En una olla de barro grande, ponga el pollo, Lingzhi, dátiles, jengibre y el agua de remojo; añada suficiente agua (5 cm por encima), lleve a ebullición a fuego alto (10-15 min).
Baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento 1.5 horas hasta que el pollo esté tierno (un palillo lo atraviese fácilmente) y el caldo se vuelva dorado claro.
Destape, quite el exceso de grasa, añada las bayas de Goji y cocine 10 minutos más.
Apague el fuego, añada sal al gusto, revuelva, tape y deje reposar 5 minutos para integrar sabores.
Sirva la sopa en un tazón grande y disfrute caliente; las rodajas de Lingzhi normalmente no se comen, pero el caldo es sabroso.
Tips
Usar una gallina vieja o pollo negro realza el sabor. No remoje el Lingzhi demasiado; conserve el agua de remojo para aprovechar los nutrientes. La cocción lenta es clave para un caldo claro y dorado.
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