لنزگی چکن سوپ
ایک گرم اور غذائی دواؤں کا سوپ، چکن اور لنزگی مشروم کے ساتھ آہستہ پکایا جاتا ہے، سنہری یخنی اور منفرد خوشبو کے ساتھ جو قوت مدافعت بڑھاتا ہے۔
Ingredients
8 items- چکن 1 پورا (تقریباً 1500 گرام)
- خشک لنزگی (گینوڈرما) 30 گرام
- سرخ کھجور (جوجوب) 10
- گوجی بیری 15 گرام
- ادرک 5 سلائسیں
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- پانی کافی مقدار
Nutrition
Steps （9 steps）
چکن کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں، ٹھنڈے پانی میں 30 منٹ بھگو کر خون نکال دیں، پھر چھان لیں۔
چکن کو ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، ادرک اور وائن ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، 3 منٹ ابالیں، پھر گرم پانی سے دھو لیں۔
لنزگی کو جلدی سے دھوئیں، پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں، گرم پانی میں 20 منٹ بھگو کر نرم کریں، بھگونے کا پانی رکھیں۔
سرخ کھجور کی گٹھلی نکالیں، ادرک کاٹیں، گوجی بیری دھوئیں؛ الگ رکھیں۔
ایک بڑے مٹی کے برتن میں چکن، لنزگی، کھجور، ادرک اور بھگونے کا پانی ڈالیں؛ کافی پانی ڈالیں (اجزاء سے 5 سینٹی میٹر اوپر)، تیز آنچ پر ابال لیں (10-15 منٹ)۔
آنچ دھیمی کر دیں، ڈھکن ڈھانپیں اور 1.5 گھنٹے دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک چکن نرم نہ ہو جائے (چپسٹکس آسانی سے اندر جائے) اور یخنی ہلکی سنہری ہو جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، اضافی چکنائی نکالیں، گوجی بیری ڈالیں اور مزید 10 منٹ پکائیں۔
آنچ بند کریں، ذائقہ کے مطابق نمک ڈالیں، ہلائیں، ڈھانپ کر 5 منٹ رکھ دیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
سوپ بڑے پیالے میں نکال کر گرم گرم پیش کریں؛ لنزگی کے ٹکڑے عام طور پر نہیں کھائے جاتے، لیکن یخنی لذیذ ہوتی ہے۔
Tips
بڑی مرغی یا کالی مرغی استعمال کرنے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔ لنزگی کو زیادہ دیر نہ بھگوئیں؛ مکمل فائدے کے لیے بھگونے کا پانی رکھیں۔ صاف اور سنہری یخنی کے لیے دھیمی آنچ پر پکانا کلیدی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔