Sopa de Frango com Lingzhi
Uma sopa medicinal quente e nutritiva, cozida lentamente com frango e cogumelo Lingzhi, criando um caldo dourado com aroma único que fortalece a imunidade.
Ingredients
8 items- Frango 1 inteiro (cerca de 1500 g)
- Lingzhi seco (Ganoderma) 30 g
- Tâmaras vermelhas (Jujuba) 10
- Bagas de Goji 15 g
- Gengibre 5 fatias
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Água suficiente
Nutrition
Steps （9 steps）
Corte o frango em pedaços grandes, deixe de molho em água fria por 30 minutos para remover o sangue, escorra.
Coloque o frango em água fria, adicione gengibre e vinho, leve ao fogo alto, escume, ferva 3 minutos, enxágue com água morna.
Enxágue o Lingzhi rapidamente, corte em fatias finas, deixe de molho em água morna por 20 minutos até amolecer, conserve a água do molho.
Corte as tâmaras sem caroço, fatie o gengibre, lave as bagas de Goji; reserve.
Em uma panela de barro grande, coloque o frango, Lingzhi, tâmaras, gengibre e a água do molho; adicione água suficiente (5 cm acima dos ingredientes), leve à fervura em fogo alto (10-15 min).
Abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 1,5 horas até o frango ficar macio (um palito atravessa facilmente) e o caldo ficar dourado claro.
Destampe, retire o excesso de gordura, adicione as bagas de Goji e cozinhe por mais 10 minutos.
Desligue o fogo, adicione sal a gosto, mexa, tampe e deixe descansar por 5 minutos para os sabores se misturarem.
Sirva a sopa em uma tigela grande e aproveite quente; as fatias de Lingzhi geralmente não são comidas, mas o caldo é saboroso.
Tips
Usar uma galinha velha ou frango preto realça o sabor. Não deixe o Lingzhi de molho por muito tempo; conserve a água do molho para aproveitar todos os nutrientes. Cozimento lento é a chave para um caldo claro e dourado.
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