Ensalada de medusa
Crujiente, agridulce y refrescante. Medusa y pepino en tiras aliñados con ajo y aceite picante, un entrante imprescindible en verano.
Ingredients
10 items- Medusa 200 g
- Pepino 1
- Ajo 3 dientes
- Cilantro 1 manojo pequeño
- Semillas de sésamo blanco tostado 1 cucharada
- Vinagre de arroz 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Aceite de chile 1 cucharada
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar la medusa y cortar en tiras de 5 mm. Colocar en un bol y remojar en agua fría 1 hora, cambiando el agua dos veces, para eliminar sal y olor.
Llevar agua a ebullición, apagar el fuego. Añadir la medusa y escaldar 5 segundos. Pasar inmediatamente a agua con hielo y remojar 10 minutos para que quede más crujiente.
Escurrir la medusa y secar suavemente con papel de cocina. Cortar el pepino en tiras finas, picar el ajo y cortar el cilantro. Reservar.
En un bol pequeño, preparar el aliño: mezclar vinagre, salsa de soja, azúcar, ajo, aceite de sésamo y aceite de chile. Remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.
En un bol grande, combinar la medusa, el pepino y el cilantro. Verter el aliño y mezclar bien. Espolvorear con semillas de sésamo y servir.
Tips
No escaldar la medusa demasiado; 5 segundos bastan, o se encogerá y endurecerá. El agua con hielo aumenta el crujiente. Ajustar la proporción vinagre-azúcar al gusto.
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