سلطة قنديل البحر
مقرمشة، حامضة حلوة ومنعشة. قنديل البحر والخيار المقطع مع صلصة الثوم والفلفل الحار، مقبلات صيفية لا تُقاوم.
Ingredients
10 items- قنديل البحر 200 جرام
- خيار 1
- ثوم 3 فصوص
- كزبرة حزمة صغيرة
- بذور السمسم الأبيض المحمص 1 ملعقة كبيرة
- خل الأرز 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة كبيرة
- زيت الفلفل الحار 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل قنديل البحر وقطعه إلى شرائح بعرض 5 مم. ضعه في وعاء وانقعه في ماء بارد لمدة ساعة مع تغيير الماء مرتين لإزالة الملح والرائحة.
اغلِ ماءً، ثم أطفئ النار. أضف قنديل البحر واغمره لمدة 5 ثوانٍ. انقله فورًا إلى ماء مثلج وانقعه 10 دقائق لزيادة القرمشة.
صفِّ قنديل البحر واعصره برفق بورق المطبخ. ابشر الخيار وفرم الثوم وقطع الكزبرة. اتركها جانبًا.
في وعاء صغير، اخلط الصلصة: الخل، صلصة الصويا، السكر، الثوم، زيت السمسم وزيت الفلفل. قلّب حتى يذوب السكر تمامًا.
في وعاء كبير، ضع قنديل البحر والخيار والكزبرة. أضف الصلصة وقلّب جيدًا. رش السمسم وقدم.
Tips
لا تغمر قنديل البحر أكثر من 5 ثوانٍ، وإلا سينكمش ويصبح قاسيًا. النقع في ماء مثلج يزيد القرمشة. يمكن تعديل نسبة الخل والسكر حسب الرغبة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.