जेलीफ़िश सलाद
कुरकुरी, खट्टी-मीठी और ताज़ा। जेलीफ़िश और खीरे के टुकड़े लहसुन-मिर्च के ड्रेसिंग में, गर्मियों की बेहतरीन भूख बढ़ाने वाली डिश।
Ingredients
10 items- जेलीफ़िश 200 ग्राम
- खीरा 1
- लहसुन 3 कलियाँ
- धनिया पत्ती 1 छोटा गुच्छा
- भुने सफ़ेद तिल 1 बड़ा चम्मच
- चावल का सिरका 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच
- मिर्च का तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
जेलीफ़िश को धोकर 5 मिमी चौड़ी कतरन काटें। बाउल में डालकर ठंडे पानी में 1 घंटा भिगोएँ, दो बार पानी बदलें। इससे नमक और गंध निकल जाती है।
पानी उबालें, आँच बंद करें। जेलीफ़िश डालकर 5 सेकंड ब्लैंच करें। तुरंत बर्फ के पानी में डालकर 10 मिनट भिगोएँ ताकि वह और कुरकुरी हो जाए।
जेलीफ़िश निकालकर पानी निचोड़ें और किचन पेपर से हल्के से सुखाएँ। खीरे को कतरन, लहसुन बारीक काटें, धनिया काटें। अलग रखें।
एक छोटी कटोरी में सिरका, सोया सॉस, चीनी, लहसुन, तिल का तेल और मिर्च का तेल डालकर मिलाएँ। चीनी घुलने तक चलाएँ।
एक बड़ी कटोरी में जेलीफ़िश, खीरा, धनिया डालें। ड्रेसिंग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तिल छिड़कें और परोसें।
Tips
जेलीफ़िश को ज्यादा न उबालें, 5 सेकंड काफी है, वरना वह सिकुड़ जाएगी। बर्फीला पानी कुरकुरापन बढ़ाता है। सिरका-चीनी का अनुपात स्वादानुसार बदलें।
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