Salada de medusa
Crocante, agridoce e refrescante. Medusa e pepino em tiras temperados com alho e óleo picante, uma entrada ideal para o verão.
Ingredients
10 items- Medusa 200 g
- Pepino 1
- Alho 3 dentes
- Coentro 1 molho pequeno
- Sementes de gergelim branco torrado 1 colher de sopa
- Vinagre de arroz 2 colheres de sopa
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Óleo de gergelim 1 colher de sopa
- Óleo de pimenta 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Lave a medusa e corte em tiras de 5 mm. Coloque numa tigela e deixe de molho em água fria por 1 hora, trocando a água duas vezes, para remover sal e odor.
Ferva água, desligue o fogo. Adicione a medusa e escalde por 5 segundos. Transfira imediatamente para água com gelo e deixe de molho por 10 minutos para ficar mais crocante.
Escorra a medusa e seque suavemente com papel toalha. Corte o pepino em tiras finas, pique o alho e corte o coentro. Reserve.
Numa tigela pequena, prepare o molho: misture vinagre, molho de soja, açúcar, alho, óleo de gergelim e óleo de pimenta. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
Numa tigela grande, combine a medusa, o pepino e o coentro. Despeje o molho e misture bem. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva.
Tips
Não escalde a medusa por muito tempo; 5 segundos são suficientes, senão ela encolhe e endurece. A imersão em água gelada aumenta a crocância. Ajuste a proporção vinagre-açúcar a gosto.
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