Trenza de Miel
Las trenzas de miel son crujientes por fuera y suaves por dentro, bañadas en un almíbar brillante. Un dulce tradicional de China central, cada bocado es dulce y aromático.
Ingredients
9 items- Harina de trigo 300 g
- Levadura 3 g
- Azúcar granulada 30 g
- Azúcar granulada 100 g
- Sal 1 g
- Huevo 1
- Leche 120 ml
- Aceite vegetal cantidad necesaria
- Semillas de sésamo blanco 10 g
Nutrition
Steps （9 steps）
En un bol grande, mezcle 300 g de harina tamizada, 3 g de levadura, 30 g de azúcar y 1 g de sal. Agregue 1 huevo y 120 ml de leche tibia, mezcle hasta formar una masa grumosa.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colóquela en un bol, cúbrala con un paño húmedo.
Deje reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Desgasifique la masa, estírela en un rectángulo de 0.5 cm de grosor y córtela en tiras de 1.5 cm de ancho.
Tome una tira, enróllela como una cuerda, dóblela por la mitad y gire los extremos en direcciones opuestas para darle forma de trenza. Selle los extremos. Cubra y deje reposar 20 minutos.
Caliente abundante aceite a 160°C. Fría las trenzas a fuego medio-bajo durante unos 4 minutos, girándolas, hasta que estén doradas. Escúrralas.
En una sartén aparte, combine 100 g de azúcar y 50 g de agua. Cocine a fuego lento, moviendo suavemente, hasta que el almíbar espese y se torne ámbar claro.
Agregue rápidamente las trenzas fritas al almíbar, espolvoree las semillas de sésamo y mezcle bien para cubrirlas uniformemente.
Coloque las trenzas cubiertas sobre papel pergamino, separadas, para que se enfríen y el almíbar se endurezca.
Tips
Cocine el almíbar a fuego lento para evitar que se queme; fría las trenzas a fuego medio-bajo para que se cocinen sin dorarse demasiado rápido.
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