ฮันนี่ทวิสต์ (ขนมปังบิดน้ำผึ้ง)
ฮันนี่ทวิสต์กรอบนอกนุ่มใน เคลือบด้วยน้ำเชื่อมมันวาว เป็นขนมหวานดั้งเดิมจากจีนตอนกลาง ทุกคำหอมหวาน
Ingredients
9 items- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
- ยีสต์แห้ง 3 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นม 120 มล.
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
- งาขาว 10 กรัม
Nutrition
Steps （9 steps）
ในชามผสม แป้ง 300 กรัม ยีสต์ 3 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือ 1 กรัม คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ 1 ฟอง และนมอุ่น 120 มล. ผสมให้เข้ากันเป็นก้อน
นำแป้งมานวดบนพื้นผิวโรยแป้ง ประมาณ 10 นาที จนเนียนและยืดหยุ่น ใส่ชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด
พักแป้งในที่อุ่น ประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
นำแป้งมากดไล่แก๊ส รีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม.
นำเส้นแป้งมาคลึงให้กลม พับครึ่งแล้วบิดปลายทั้งสองข้างในทิศทางตรงข้ามให้เป็นเกลียว กดปลายให้ติดกัน พักไว้ 20 นาที
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 160°C ทอดเกลียวแป้งด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ประมาณ 4 นาที พลิกจนเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมัน
ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาล 100 กรัม และน้ำ 50 กรัม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่คน จนน้ำเชื่อมข้นและเป็นสีเหลืองอ่อน
ใส่เกลียวแป้งที่ทอดแล้วลงในน้ำเชื่อม โรยงาขาว คลุกเคล้าให้ทั่ว
วางเกลียวแป้งบนกระดาษไข ห่างกัน พักให้เย็นจนน้ำเชื่อมแข็งตัว
Tips
เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดเกลียวแป้งด้วยไฟกลางค่อนอ่อนเพื่อให้สุกทั่วกัน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง