Bánh Mật Ong Xoắn (Má Hoa Mật)
Bánh mật ong xoắn giòn bên ngoài, mềm bên trong, được phủ một lớp siro bóng lộn. Món bánh truyền thống của miền Trung Trung Quốc, từng miếng ngọt thơm.
Ingredients
9 items- Bột mì đa dụng 300 g
- Men nở 3 g
- Đường cát 30 g
- Đường cát 100 g
- Muối 1 g
- Trứng 1 quả
- Sữa tươi 120 ml
- Dầu thực vật đủ dùng
- Mè trắng 10 g
Nutrition
Steps （9 steps）
Trong tô lớn, trộn 300 g bột đã rây, 3 g men, 30 g đường, 1 g muối. Thêm 1 quả trứng và 120 ml sữa ấm, trộn đến khi tạo thành khối bột vụn.
Nhào bột trên mặt bàn đã rắc bột khoảng 10 phút đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho vào tô, đậy khăn ẩm.
Ủ bột ở nơi ấm khoảng 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
Nhào lại để xả khí, cán bột thành hình chữ nhật dày 0,5 cm, cắt thành dải rộng 1,5 cm.
Lấy một dải, lăn tròn, gập đôi và xoắn hai đầu ngược chiều nhau tạo hình xoắn. Bịt kín đầu, đậy khăn để nghỉ 20 phút.
Đun nóng dầu chiên ở 160°C. Chiên các hình xoắn ở lửa vừa thấp khoảng 4 phút, trở đều, đến khi vàng giòn. Vớt ráo dầu.
Trong chảo khác, cho 100 g đường và 50 g nước vào. Đun ở lửa nhỏ, lắc chảo nhẹ, đến khi siro sánh lại và có màu hổ phách nhạt.
Nhanh tay cho bánh xoắn đã chiên vào siro, rắc mè trắng và đảo đều để phủ siro.
Trải bánh ra giấy nến, cách xa nhau, để nguội cho siro đông cứng lại.
Tips
Nấu siro ở lửa nhỏ để tránh cháy; chiên bánh ở lửa vừa thấp để chín đều mà không bị cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.