Tofu casero
Tofu casero crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una salsa sabrosa con pimientos y hongo de madera, ligeramente dulce y picante, perfecto con arroz.
Ingredients
13 items- Tofu firme 1 bloque (400g)
- Pimiento verde 1
- Pimiento rojo 1
- Hongo de madera seco 10g
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 2 rodajas
- Salsa de soja clara 1 cucharada (15ml)
- Salsa de soja oscura 1/2 cucharadita (2.5ml)
- Salsa de ostras 1 cucharada (15ml)
- Azúcar 1 cucharadita (5g)
- Maicena 1 cucharada (10g)
- Aceite de cocina 3 cucharadas (45ml)
- Sal al gusto
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar el tofu firme en rodajas de 1 cm, secar con papel de cocina. Cortar los pimientos en rombos. Remojar y desmenuzar los hongos. Picar ajo y jengibre.
En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja clara, oscura, salsa de ostras, azúcar, maicena y 100ml de agua. Revolver bien para hacer la salsa.
Calentar aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que empiece a humear. Añadir el tofu y freír hasta dorar por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar.
Dejar aproximadamente 1 cucharada de aceite en la sartén, calentar a fuego medio. Añadir ajo y jengibre picados, saltear 20 segundos hasta fragantes. Agregar pimientos y hongos, subir a fuego alto, saltear 1 minuto.
Regresar el tofu a la sartén, verter la salsa. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio-bajo y cocinar 2 minutos, volteando una vez.
Cuando la salsa espese, subir a fuego alto y saltear unos 30 segundos hasta que la salsa cubra bien el tofu. Apagar el fuego, servir.
Tips
Usar suficiente aceite y sartén caliente para evitar que el tofu se pegue. Preparar la salsa con antelación. Dejar un poco de salsa al final para mezclar con arroz, es delicioso.
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