توفو منزلي
توفو مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مغموس في صلصة لذيذة مع فلفل ألوان وفطر الأذن الخشبية، حلو وحامض قليلاً، مثالي مع الأرز.
Ingredients
13 items- توفو صلب قطعة واحدة (400 جرام)
- فلفل أخضر حلو 1
- فلفل أحمر حلو 1
- فطر الأذن الخشبية المجفف 10 جرام
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل 2 شريحة
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- صلصة الصويا الداكنة نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل)
- صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- سكر 1 ملعقة صغيرة (5 جرام)
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة (10 جرام)
- زيت الطهي 3 ملاعق كبيرة (45 مل)
- ملح حسب الرغبة
Nutrition
Steps （6 steps）
يقطع التوفو إلى شرائح بسمك 1 سم، يجفف بمنديل. ينزع بذور الفلفل ويقطع بشكل معين. ينقع الفطر ويقطع. يفرم الثوم والزنجبيل.
في وعاء صغير، تخلط صلصة الصويا الفاتحة والداكنة وصلصة المحار والسكر ونشا الذرة و 100 مل ماء. يقلب جيداً لتحضير الصلصة.
يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يدخن قليلاً. يضاف التوفو ويقلى حتى يصبح ذهبياً من الجانبين، حوالي 3 دقائق لكل جانب. يرفع.
يترك حوالي ملعقة كبيرة زيت في المقلاة، يسخن على نار متوسطة. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 20 ثانية. ثم يضاف الفلفل والفطر، ترفع النار إلى عالية، ويقلب لمدة دقيقة.
يعاد التوفو إلى المقلاة، وتسكب الصلصة. يغلى على نار عالية، ثم تخفض النار إلى متوسطة-منخفضة ويترك لينضج لمدة دقيقتين، مع التقليب مرة واحدة.
عندما تتكاثف الصلصة، ترفع النار إلى عالية وتقلب لمدة 30 ثانية حتى تغطي الصلصة التوفو جيداً. تطفأ النار وتقدم.
Tips
استخدم زيتاً كافياً ومقلاة ساخنة لمنع التوفو من الالتصاق. حضّر الصلصة مسبقاً. اترك القليل من الصلصة في الطبق النهائي لخلطها مع الأرز، إنها لذيذة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.