Tofu caseiro
Tofu crocante por fora e macio por dentro, absorvendo um molho saboroso com pimentões e cogumelo orelha-de-pau, ligeiramente doce e picante, perfeito com arroz.
Ingredients
13 items- Tofu firme 1 bloco (400g)
- Pimentão verde 1
- Pimentão vermelho 1
- Cogumelo orelha-de-pau seco 10g
- Alho 3 dentes
- Gengibre 2 fatias
- Molho de soja claro 1 colher de sopa (15ml)
- Molho de soja escuro 1/2 colher de chá (2.5ml)
- Molho de ostra 1 colher de sopa (15ml)
- Açúcar 1 colher de chá (5g)
- Amido de milho 1 colher de sopa (10g)
- Óleo de cozinha 3 colheres de sopa (45ml)
- Sal a gosto
Nutrition
Steps （6 steps）
Corte o tofu firme em fatias de 1 cm, seque com papel toalha. Corte os pimentões em losangos. Deixe o cogumelo de molho e rasgue. Pique alho e gengibre.
Numa tigela pequena, misture molho de soja claro, escuro, molho de ostra, açúcar, amido de milho e 100ml de água. Mexa bem para fazer o molho.
Aqueça óleo numa frigideira antiaderente em fogo médio até começar a fumegar. Adicione o tofu e frite até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire.
Deixe cerca de 1 colher de sopa de óleo na frigideira, aqueça em fogo médio. Adicione alho e gengibre, refogue por 20 segundos. Junte pimentões e cogumelo, aumente para fogo alto, refogue por 1 minuto.
Volte o tofu para a frigideira, despeje o molho. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por 2 minutos, virando uma vez.
Quando o molho engrossar, aumente para fogo alto e refogue por cerca de 30 segundos até o molho cobrir bem o tofu. Desligue o fogo e sirva.
Tips
Use óleo suficiente e frigideira quente para evitar que o tofu grude. Prepare o molho com antecedência. Deixe um pouco de molho no final para misturar com arroz, é delicioso.
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