Đậu phụ gia đình
Đậu phụ giòn bên ngoài, mềm bên trong, thấm đẫm nước sốt đậm đà cùng ớt chuông và mộc nhĩ, chua ngọt nhẹ, ăn với cơm rất ngon.
Ingredients
13 items- Đậu phụ non 1 miếng (400g)
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Mộc nhĩ khô 10g
- Tỏi 3 tép
- Gừng 2 lát
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh (15ml)
- Xì dầu đậm 1/2 thìa cà phê (2.5ml)
- Dầu hào 1 thìa canh (15ml)
- Đường 1 thìa cà phê (5g)
- Bột ngô 1 thìa canh (10g)
- Dầu ăn 3 thìa canh (45ml)
- Muối vừa ăn
Nutrition
Steps （6 steps）
Cắt đậu phụ thành miếng dày 1cm, thấm khô. Ớt chuông bỏ hạt cắt hình thoi. Mộc nhĩ ngâm nở xé nhỏ. Tỏi gừng băm nhỏ.
Trong bát nhỏ, trộn xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu hào, đường, bột ngô và 100ml nước, khuấy đều thành nước sốt.
Đun nóng dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa, cho đậu phụ vào rán vàng đều hai mặt, mỗi mặt khoảng 3 phút. Gắp ra.
Chừa lại khoảng 1 thìa dầu trong chảo, đun lửa vừa. Phi tỏi gừng 20 giây, cho ớt chuông và mộc nhĩ vào, tăng lửa lớn xào 1 phút.
Cho đậu phụ trở lại chảo, đổ nước sốt vào. Đun sôi lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ vừa, ninh 2 phút, trở mặt một lần.
Khi nước sốt sệt lại, tăng lửa lớn xào khoảng 30 giây đến khi sốt bám đều đậu phụ. Tắt bếp, bày ra đĩa.
Tips
Dùng đủ dầu và chảo nóng để đậu không bị dính. Pha nước sốt trước để tiện lợi. Để lại một ít nước sốt trộn với cơm ăn rất ngon.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.