Домашний тофу
Тофу хрустящий снаружи и нежный внутри, пропитанный ароматным соусом с болгарским перцем и древесным грибом, слегка сладковато-кислый, идеально подходит к рису.
Ingredients
13 items- Твердый тофу 1 блок (400 г)
- Зеленый болгарский перец 1
- Красный болгарский перец 1
- Сушеный древесный гриб (муэр) 10 г
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь 2 ломтика
- Светлый соевый соус 1 столовая ложка (15 мл)
- Темный соевый соус 1/2 чайной ложки (2.5 мл)
- Устричный соус 1 столовая ложка (15 мл)
- Сахар 1 чайная ложка (5 г)
- Кукурузный крахмал 1 столовая ложка (10 г)
- Растительное масло 3 столовые ложки (45 мл)
- Соль по вкусу
Nutrition
Steps （6 steps）
Тофу нарезать ломтиками толщиной 1 см, обсушить. Перец очистить от семян и нарезать ромбами. Гриб замочить и разорвать на кусочки. Чеснок и имбирь измельчить.
В небольшой миске смешать светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, сахар, кукурузный крахмал и 100 мл воды. Тщательно перемешать.
Разогреть масло в антипригарной сковороде на среднем огне до легкого дымка. Выложить тофу, обжарить до золотистого цвета с обеих сторон, около 3 минут с каждой стороны. Отложить.
Оставить около 1 столовой ложки масла в сковороде, разогреть на среднем огне. Добавить чеснок и имбирь, обжарить 20 секунд. Затем добавить перец и гриб, увеличить огонь до сильного, обжаривать 1 минуту.
Вернуть тофу в сковороду, влить соус. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до средне-слабого и тушить 2 минуты, перевернув один раз.
Когда соус загустеет, увеличить огонь до сильного и обжаривать около 30 секунд, пока соус не покроет тофу. Выключить огонь, подавать.
Tips
Используйте достаточно масла и горячую сковороду, чтобы тофу не прилипал. Приготовьте соус заранее. Оставьте немного соуса в конце, чтобы смешать с рисом, это очень вкусно.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.