Bolitas de Tofu Frito
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas bolitas doradas combinan la ligereza del tofu con la dulzura de las verduras. ¡Irresistibles!
Ingredients
10 items- Tofu firme 300 g
- Zanahoria 50 g
- Setas shiitake secas 4 unidades
- Cilantro al gusto
- Harina de trigo 2 cucharadas
- Maicena 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta blanca 1/2 cucharadita
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Aceite para freír cantidad necesaria
Nutrition
Steps （7 steps）
Envuelve el tofu firme en un paño y exprime la mayor cantidad de agua posible. Colócalo en un bol grande y desmenúzalo bien con las manos.
Pica finamente la zanahoria, las setas shiitake remojadas y el cilantro. Ralla o pica el jengibre.
Añade las verduras picadas, el jengibre, la harina, la maicena, la sal y la pimienta blanca al tofu desmenuzado. Mezcla bien en una sola dirección. Deja reposar 10 minutos.
Úntate las palmas con un poco de aceite. Toma una porción de la mezcla y forma bolas de unos 2 cm de diámetro. Colócalas en un plato.
Calienta aceite a fuego medio hasta 160°C. Introduce las bolas una por una, luego baja el fuego a medio-bajo y fríe de 5 a 6 minutos hasta que estén doradas.
Saca las bolas con una espumadera. Sube el fuego a alto y lleva el aceite a 190°C. Fríe las bolas de nuevo durante 30 segundos hasta que estén extra crujientes.
Escurre las bolas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes.
Tips
Exprimir bien el tofu es crucial para que las bolas no se deshagan. El doble frito garantiza una textura extra crujiente. Sirve con salsa de chili dulce o sal y pimienta.
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