Жареные тофу шарики
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти золотистые шарики из тофу сочетают лёгкость тофу со сладостью овощей. Невозможно устоять!
Ingredients
10 items- Твёрдый тофу 300 г
- Морковь 50 г
- Сушёные грибы шиитаке 4 шт.
- Кинза по вкусу
- Пшеничная мука 2 ст. ложки
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Белый перец 1/2 ч. ложки
- Имбирь 1 маленький кусочек
- Масло для жарки по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Заверните тофу в ткань и отожмите как можно больше воды. Поместите в большую миску и хорошо разомните руками.
Мелко нарежьте морковь, замоченные грибы шиитаке и кинзу. Нарежьте имбирь.
Добавьте нарезанные овощи, имбирь, муку, крахмал, соль и белый перец к размятому тофу. Хорошо перемешайте в одном направлении. Оставьте на 10 минут.
Слегка смажьте ладони маслом. Возьмите часть смеси и скатайте шарики диаметром около 2 см. Выложите на тарелку.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне до 160°C. Опускайте шарики по одному, затем уменьшите огонь до средне-слабого и жарьте 5-6 минут до золотистого цвета.
Выньте шарики шумовкой. Увеличьте огонь до сильного и доведите масло до 190°C. Обжарьте шарики снова 30 секунд до особой хрусткости.
Обсушите шарики на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими.
Tips
Тщательное отжатие тофу важно, чтобы шарики не разваливались. Двойная жарка придаёт дополнительную хрусткость. Подавайте со сладким чили соусом или солью с перцем.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.