Sopa de estómago de cerdo con crisantemo
Una sopa aromática y nutritiva para el estómago, con estómago de cerdo tierno y aroma a crisantemo. Caldo claro, ligeramente dulce, perfecta para la familia.
Ingredients
8 items- Estómago de cerdo 1 (aproximadamente 500 g)
- Crisantemo seco 10 g
- Rodajas de jengibre 3 rodajas
- Vino de cocina 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta blanca pizca
- Bayas de goji 10
- Agua 1.5 litros
Nutrition
Steps （5 steps）
Frote el estómago de cerdo con harina y sal para eliminar la mucosidad, enjuague bien. Escalde en agua hirviendo durante 2 minutos, luego raspe la membrana blanca.
Corte el estómago limpio en tiras; corte el jengibre en rodajas; enjuague ligeramente el crisantemo y las bayas de goji.
Coloque 1.5 litros de agua en una olla, agregue las tiras de estómago, jengibre y vino. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento tapado durante 1.5 horas.
Cuando el estómago esté tierno (se pueda perforar fácilmente con palillos), agregue el crisantemo y las bayas de goji, y cocine a fuego lento por 10 minutos más.
Sazone con sal y pimienta blanca, revuelva y apague el fuego. Sirva en tazones, decore con cebollín picado si lo desea.
Tips
La limpieza del estómago es clave: frotar con harina y sal elimina el olor. Agregue el crisantemo solo en los últimos 10 minutos para conservar el aroma. Ajuste el tiempo de cocción según la ternura.
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