Sopa de estômago de porco com crisântemo
Uma sopa aromática e nutritiva para o estômago, com estômago de porco tenro e aroma de crisântemo. Caldo claro, ligeiramente adocicado, ideal para a família.
Ingredients
8 items- Estômago de porco 1 (cerca de 500 g)
- Crisântemo seco 10 g
- Fatias de gengibre 3 fatias
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta branca pitada
- Bagas de goji 10
- Água 1.5 litro
Nutrition
Steps （5 steps）
Esfregue o estômago de porco com farinha e sal para remover o muco, enxágue bem. Escalde em água fervente por 2 minutos, depois raspe a membrana branca.
Corte o estômago limpo em tiras; corte o gengibre em fatias; enxágue levemente o crisântemo e as bagas de goji.
Coloque 1.5 litro de água numa panela, adicione as tiras de estômago, gengibre e vinho. Deixe ferver, então cozinhe em fogo baixo tampado por 1.5 horas.
Quando o estômago estiver macio (pode ser perfurado facilmente com pauzinhos), adicione o crisântemo e as bagas de goji, e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta branca, mexa e desligue o fogo. Sirva em tigelas, decore com cebolinha picada se desejar.
Tips
Limpar o estômago é crucial: esfregar com farinha e sal remove o odor. Adicione o crisântemo apenas nos últimos 10 minutos para preservar o aroma. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com a maciez.
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