ক্রিস্যান্থেমাম শূকরের পেটের স্যুপ
সুগন্ধি এবং পেটের জন্য পুষ্টিকর একটি স্যুপ, শূকরের পেট নরম, ক্রিস্যান্থেমামের সুগন্ধ, পরিষ্কার ঝোল, হালকা মিষ্টি, পুরো পরিবারের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
8 items- শূকরের পেট 1 (প্রায় 500 গ্রাম)
- শুকনো ক্রিস্যান্থেমাম 10 গ্রাম
- আদা কুচি 3 টুকরা
- রান্নার ওয়াইন 1 টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সাদা গোলমরিচ চিমটি
- গোজি বেরি 10
- পানি 1.5 লিটার
Nutrition
Steps （5 steps）
ময়দা ও লবণ দিয়ে শূকরের পেট ঘষে আঠালো ভাব দূর করুন, ভালো করে ধুয়ে নিন। ফুটন্ত পানিতে ২ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন, তারপর সাদা ঝিল্লি তুলে ফেলুন।
পরিষ্কার পেট টুকরো করে কাটুন; আদা কুচি করুন; ক্রিস্যান্থেমাম ও গোজি হালকা করে ধুয়ে নিন।
পাত্রে ১.৫ লিটার পানি দিন, পেটের টুকরো, আদা ও ওয়াইন দিন। ফুটিয়ে নিন, তারপর ঢেকে ১.৫ ঘণ্টা কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
পেট নরম হয়ে গেলে (চপস্টিক দিয়ে সহজে ভেদ করা যায়), ক্রিস্যান্থেমাম ও গোজি দিন, আরও ১০ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।
লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। বাটিতে পরিবেশন করুন, ইচ্ছে করলে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।
Tips
পেট পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ: ময়দা ও লবণ দিয়ে ঘষলে গন্ধ দূর হয়। শেষ ১০ মিনিটে ক্রিস্যান্থেমাম দিন যাতে সুগন্ধ থাকে। পেটের নরমতা অনুযায়ী রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।