حساء معدة الخنزير بالأقحوان
حساء عطري ومفيد للمعدة، مع معدة خنزير طرية ورائحة الأقحوان. مرق صافٍ، حلو قليلاً، مثالي للعائلة.
Ingredients
8 items- معدة خنزير 1 (حوالي 500 غرام)
- أقحوان مجفف 10 غرام
- شرائح زنجبيل 3 شرائح
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أبيض رشة
- توت غوجي 10
- ماء 1.5 لتر
Nutrition
Steps （5 steps）
افرك معدة الخنزير بالدقيق والملح لإزالة المخاط، اشطف جيداً. اسلق في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم اكشط الغشاء الأبيض.
قطع المعدة المنظفة إلى شرائح؛ قطع الزنجبيل إلى شرائح؛ اشطف الأقحوان والتوت برفق.
ضع 1.5 لتر من الماء في قدر، أضف شرائح المعدة والزنجبيل والنبيذ. يُغلى المزيج، ثم يُطهى على نار هادئة مغطى لمدة 1.5 ساعة.
عندما تصبح المعدة طرية (يمكن ثقبها بسهولة بعيدان الطعام)، أضف الأقحوان والتوت، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تبل بالملح والفلفل الأبيض، حرك وأطفئ النار. قدم في أوعية، وزين بالبصل الأخضر المفروم إذا رغبت.
Tips
تنظيف المعدة أمر حاسم: الفرك بالدقيق والملح يزيل الرائحة. أضف الأقحوان فقط في آخر 10 دقائق للحفاظ على الرائحة. اضبط وقت الطهي حسب الطراوة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!