ซุปท้องหมูกับดอกเก๊กฮวย
ซุปหอม ๆ บำรุงกระเพาะ ท้องหมูนุ่ม ๆ กลิ่นดอกเก๊กฮวยอ่อน ๆ น้ำซุปใส หวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว
Ingredients
8 items- ท้องหมู 1 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
- ดอกเก๊กฮวยแห้ง 10 กรัม
- ขิงหั่นแว่น 3 แว่น
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- เก๋ากี้ 10 เม็ด
- น้ำ 1.5 ลิตร
Nutrition
Steps （5 steps）
ขย้ำท้องหมูกับแป้งสาลีและเกลือเพื่อขจัดเมือก ล้างให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นขูดเยื่อขาวออก
หั่นท้องหมูที่สะอาดเป็นเส้น หั่นขิงเป็นแว่น ล้างดอกเก๊กฮวยและเก๋ากี้เบา ๆ
ใส่น้ำ 1.5 ลิตรในหมู ใส่ท้องหมู ขิง และเหล้า นำไปต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวนาน 1.5 ชั่วโมง
เมื่อท้องหมูนุ่ม (ใช้ตะเกียบจิ้มได้ง่าย) ใส่ดอกเก๊กฮวยและเก๋ากี้ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอยถ้าต้องการ
Tips
การทำความสะอาดท้องหมูเป็นสิ่งสำคัญ การขย้ำกับแป้งและเกลือช่วยลดกลิ่นคาว ใส่ดอกเก๊กฮวยเฉพาะ 10 นาทีสุดท้ายเพื่อรักษากลิ่นหอม ปรับเวลาเคี่ยวตามความนุ่มที่ต้องการ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ