কাঁকড়া রো চিংড়ি কাপ
একটি সুস্বাদু স্টিমড ডিশ, চিংড়ির পেস্টের মধ্যে কাঁকড়ার ডিম ভরা, কোমল ও মসৃণ, আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
徽州圆子
হুইঝো ইউয়ানজি (Huizhou Yuanzi) একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ: শুয়োরের মাংসের বল, জলশালুক ও মাশরুম সহ, চটচটে চালে মুড়িয়ে ভাপে রান্না। নরম, চটচটে ও সুস্বাদু।
কুচি করা মরিচ দিয়ে ভাপা তরো
হুনান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক: নরম ও ক্রিমি তরো, তার ওপর সুস্বাদু ও ঝাল কুচি মরিচের প্রলেপ। ভাপে রান্না স্বাদ ধরে রাখে, সহজ ও তৃপ্তিদায়ক।
নানইয়াং স্টিমড সবজি
তাজা চন্দ্রমল্লিকা হালকাভাবে চালের গুড়ার প্রলেপ দিয়ে স্টিম করা, রসুন ও ভিনেগার সসের সাথে পরিবেশন — নানইয়াং-এর একটি সহজ ও স্বাস্থ্যকর খাবার।
শাক্সিয়ান প্রেসড নোনতা হাঁস
ফুচিয়ানের শাক্সিয়ানের বিখ্যাত পদ। লবণে শুকানো হাঁস, ভাপে সেদ্ধ করে ভাজা। সোনালি চামড়া, শক্ত মাংস, ভাত বা বিয়ারের সাথে দারুণ।
চাওঝোঁ সংরক্ষিত সরিষা শাক
চাওঝোঁর সংরক্ষিত সরিষা শাকের সাথে পাঁঠার পেটের মাংস ভাপে রান্না, নরম ও সুস্বাদু, শাকে মাংসের রস শোষিত, ভাতের সাথে ক্লাসিক পদ।
বেইজিং রাইস ফ্লাওয়ার মাংস
পুরানো বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, যাতে নরম ও রসালো শুয়োরের মাংস চালের গুঁড়োয় মাখানো হয়, সুগন্ধি ও টেক্সচারে সমৃদ্ধ, যা একটি স্থায়ী ছাপ ফেলে।
চাওঝো চালের নুডল রোল (চি চং ফান)
পাতলা, রেশমি চালের রোল শূকর ও চিংড়ি দিয়ে ভর্তি, বিশেষ সয়া সস দিয়ে সাজানো, পেঁয়াজ ও তিল ছিটিয়ে দেওয়া। চাওঝো সকালের নাস্তার ক্লাসিক।
মিয়াংইয়াং থ্রি স্টিমড ডিশ
হুবেইর ঐতিহ্যবাহী স্টিমড পদ। তিনটি প্রধান উপকরণ চালের গুঁড়োয় মুড়িয়ে স্টিম করা, নরম, সুগন্ধি ও সুস্বাদু।
ভাপে রান্না করা ভেড়ার মাংস ও কালো চোখের বিন (ঝেং ইয়াং মেই হান)
ঝেং ইয়াং মেই হান একটি ক্লাসিক ভাপে রান্না করা পদ যাতে কোমল ভেড়ার মাংস ও নরম কালো চোখের বিন থাকে যা রসালো ও সুস্বাদু, এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার।
ফরং রৌগাও (স্টিমড মিট কেক ডিমের সাদা অংশ সহ)
নরম ও কোমল, ডিম ও শুয়োর মাংসের গন্ধের মিশ্রণ। একটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ স্টিমড ডিশ যা সবার জন্য উপযুক্ত।
স্টিমড ধূমপান করা মাংসের মিশ্রণ (লাভেই হেজেং)
হুনান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, যেখানে ধূমপান করা শুয়োরের পেট, সসেজ ও মাছ একসঙ্গে স্টিম করে তৈরি করা হয়, ফলে একটি সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু স্বাদ পাওয়া যায়।
ক্লিয়ার স্যুপ ইউ চিকেন
চেজিয়াংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, পরিষ্কার ঝোল এবং কোমল মুরগি, হ্যাম এবং বাঁশের কচি কাণ্ড সহ, সুস্বাদু এবং মার্জিত।
বান ঝি গান বেই (থিম্বল-আকৃতির স্ক্যালপ ও চিংড়ি স্টিমড কেক)
একটি মার্জিত স্টিমড ডিশ যা থিম্বল আকৃতির, শুকনো স্ক্যালপ এবং চিংড়ি পেস্ট দিয়ে তৈরি, চিবিয়ে খেতে নরম ও উমামি স্বাদ, চকচকে সসের সাথে।
এক ডিমে দুই ফিনিক্স
কনফুসিয়াস প্রাসাদের একটি ক্লাসিক খাবার, কোমল মুরগি সোনালী ডিমের মিশ্রণে স্টিম করা, মসৃণ ও অনন্য উপস্থাপনা, যা পুনর্মিলন ও সুখের প্রতীক।
এক ডিম থেকে দুই ফিনিক্স
কনফুসিয়ান খাবার, যেখানে শীতকালীন তরমুজ 'ডিম' এবং দুটি কচি মুরগি 'ফিনিক্স' হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ঘণ্টার পর ঘণ্টা ভাপে রান্না করলে তরমুজ স্বচ্ছ হয়, মুরগি হাড় থেকে আলাদা হয় এবং ঝোল অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। যেকোনো ভোজের জন্য একটি চমৎকার কেন্দ্রবিন্দু।