کیکڑے کی رو اور جھینگا کپ
ایک نازک بھاپ میں پکا ہوا ڈش، جھینگا پیسٹ میں کیکڑے کی رو بھری ہوئی، نرم اور ہموار، مہمان نوازی کے لیے بہترین۔
徽州圆子
ہوئیژو یوانزی (Huizhou Yuanzi) صوبہ آنہوئی، چین کا ایک روایتی پکوان ہے: سور کے گوشت کے کوفتے پانی کے شاہ بلوط اور مشروم کے ساتھ، چپچپا چاول میں لپیٹ کر بھاپ میں پکائے گئے۔ نرم، چپچپا اور مزیدار۔
کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکایا گیا تارو
ہنان کا کلاسک ڈش: نرم اور کریمی تارو، لذیذ اور تیز کٹی مرچ میں لپٹا۔ بھاپ میں پکانے سے قدرتی ذائقے محفوظ رہتے ہیں، سادہ اور اطمینان بخش۔
نان یانگ کی ابلی ہوئی سبزیاں
تازہ گل داؤدی ہلکے سے چاول کے آٹے میں لیپ کر بھاپ میں پکائی جاتی ہے اور لہسن اور سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے — نان یانگ کی ایک سادہ اور صحت بخش ڈش۔
شاکسیان پریسڈ نمکین بطخ
فوجیان کے شاکسیان کا مشہور پکوان۔ نمکین خشک بطخ، بھاپ میں پکا کر تلائی جاتی ہے۔ سنہری جلد، سخت گوشت، چاول یا بیئر کے ساتھ بہترین۔
چاؤژو محفوظ سرسوں کا ساگ
چاؤژو کے محفوظ سرسوں کے ساگ کے ساتھ پکا ہوا سور کا پیٹ، نرم اور لذیذ، ساگ میں گوشت کا رس بھیگ گیا، چاول کے ساتھ کلاسک ڈش۔
بیجنگ چاول کے آٹے کا گوشت
پرانی بیجنگ کی ایک کلاسیک گھریلو ڈش، جس میں نرم اور رس دار سور کا گوشت چاول کے آٹے میں لپٹا ہوتا ہے، خوشبودار اور ساخت میں بھرپور، ایک دیرپا تاثر چھوڑتا ہے۔
چاؤژو چاول کے رول (چی چونگ فان)
پتلے، ریشمی چاول کے رول خنزیر اور جھینگا سے بھرے ہوئے، خاص سویا ساس کے ساتھ، ہرا پیاز اور تل کے ساتھ سجائے گئے۔ چاؤژو کے ناشتے کی کلاسک ڈش۔
میان یانگ تین بھاپ پکوان
ہوبی کا روایتی بھاپ پکوان۔ تین اہم اجزاء چاول کے آٹے میں لپیٹ کر بھاپ میں پکائے جاتے ہیں، نرم، خوشبودار اور لذیذ۔
ابرو پھلیوں کے ساتھ بھاپ میں پکایا گیا بھیڑ کا گوشت (زینگ یانگ می ہان)
زینگ یانگ می ہان ایک کلاسک بھاپ والی ڈش ہے جس میں نرم بھیڑ کا گوشت اور نرم ابرو پھلیاں ہیں جو لذیذ رس جذب کرتی ہیں، یہ پورے خاندان کے لیے صحت بخش اور مزیدار ترکیب ہے۔
فُرونگ رؤگاؤ (ابلے ہوئے انڈوں کی سفیدی کے ساتھ گوشت کا کیک)
نرم اور ملائم، انڈے اور سور کے گوشت کی خوشبو کا امتزاج۔ ایک روایتی چائنیز ابلی ہوئی ڈش جو سب کے لیے موزوں ہے۔
لاوی ہی ژینگ (مختلف سموکڈ گوشت بھاپ میں پکا ہوا)
ہنان کا کلاسک ڈش، جس میں سموکڈ سور کا پیٹ، ساسیج اور مچھلی کو ایک ساتھ بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک بھرپور اور خوشبودار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
یو چکن کا صاف سوپ
چجیانگ کا ایک روایتی پکوان، صاف شوربہ اور نرم چکن، ہیم اور بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ، لذیذ اور شائستہ۔
بان ژی گان بے (انگوٹھی نما اسکالپ اور جھینگا سٹیم ڈش)
انگوٹھی کی شکل کا ایک خوبصورت ابلی ہوئی ڈش، جس میں خشک اسکالپ اور جھینگا پیسٹ استعمال ہوتا ہے، اس کی ساخت لچکدار اور امامی ذائقہ ہوتا ہے، اور چمکدار گریوی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
ایک انڈے میں دو فینکس
کنفیوشس حویلی کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم چکن کو سنہری انڈوں کے مکسچر میں بھاپ میں پکایا جاتا ہے، نرم ساخت، منفرد پیشکش، اتحاد اور خوشی کی علامت۔
ایک انڈے سے دو فینکس
کونفیوشس کھانا، جس میں موسم سرما کے خربوزے کو 'انڈے' کے طور پر اور دو چھوٹی مرغیوں کو 'فینکس' کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ گھنٹوں بھاپ میں پکانے سے خربوزہ شفاف ہو جاتا ہے، مرغی ہڈی سے الگ ہو جاتی ہے اور یخنی ناقابل یقین حد تک لذیذ ہوتی ہے۔ کسی بھی دعوت کا شاندار مرکز۔