লেবু হাঁস
গুয়াংসি অঞ্চলের একটি ক্লাসিক খাবার, টক ও মশলাদার, হাঁসের মাংস কোমল ও রসালো, লেবুর টক ও মরিচের ঝাল ক্ষুধা জাগায়।
সিচুয়ান আচার দিয়ে শুয়োরের মাংস নাড়াচাড়া
সিচুয়ান আচারের টক-ঝাল স্বাদ নরম শুয়োরের মাংসের ফালির সাথে পুরোপুরি মানিয়ে যায়। দ্রুত নাড়াচাড়ায় তৈরি এই পদটি ভাতের সাথে অপ্রতিরোধ্য।
হুয়াক্সি বিফ রাইস নুডল স্যুপ
গুইঝো-এর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড যা গরুর মাংসের সমৃদ্ধ ঝোল, কোমল মাংস, মসৃণ চালের নুডলস এবং টক বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি, যা টক ও মশলাদার স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য প্রদান করে।
সোয়ান লা দো হুয়া (টক-ঝাল টফু পুডিং)
রেশমি টফু পুডিং টক-ঝাল ঝোলে ডোবানো, উপরে কুড়কুড়ে আচার সরিষা ও চিনাবাদাম দিয়ে সাজানো। একটি ক্লাসিক সিচুয়ান স্ট্রিট স্ন্যাক যা ক্ষুধা মিটায়।
টক বাঁধাকপি ও মাছের ফিলেট (সুয়ান সাই ইয়ু)
টক বাঁধাকপি ও নরম মাছের ফিলেটের নিখুঁত সংমিশ্রণ, ঝাল-টক স্বাদ ও সমৃদ্ধ ঝোল যা ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।
আচার সবজি দিয়ে শুকরের মাংস ভুনা
আচার সবজির টক ও কুড়মুড়ে ভাব শুকরের মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিলে যায়। মশলাদার ও টক এই পদটি ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
জিয়াংজি টক শুয়োরের মাংস (Xiangxi Sour Pork)
হুনানের তুজিয়া এবং মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত প্রিফেকচারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, এই টক ও মশলাদার শুয়োরের মাংস খাস্তা ও কোমল, একটি অনন্য গাঁজন সুগন্ধ যা ক্ষুধা বাড়ায়।
টক-ঝাল চিকেন জিবন
হুনান রন্ধনশৈলীর ক্লাসিক, চিকেন জিবন ও অন্যান্য অংশের কুঁচকানো টেক্সচারের সাথে আচার মরিচ ও টক বিনের ঝাল-টক স্বাদ ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।
শূকরের কিডনি ও আচার মরিচের তরকারি
এটি একটি বিখ্যাত সিচুয়ান পদ যেখানে কোমল শূকরের কিডনি এবং আচার মরিচের টক-ঝাল স্বাদ রয়েছে, প্রতিটি কামড় ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
টক বাঁধাকপি মাছ (সুয়ান কাই ইউ)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যাতে মাছের টুকরো টক ও মসলাদার ঝোলে পরিবেশিত হয়, টক বাঁধাকপি ও মরিচের নিখুঁত সংমিশ্রণ।
আচারযুক্ত বিন্স দিয়ে কিমা ভুনা
আচারযুক্ত বিন্সের টেঙটা ও কুড়মুড়ে ভাব আর কিমার স্বাদে উচ্চ আঁচে ভাজা একটি দারুণ ভাতের পদ।
卤汁凉粉
শানক্সি অঞ্চলের গ্রীষ্মকালীন ঠান্ডা পদ, মসলাযুক্ত সসে নরম জেলি, টক-ঝাল এবং সতেজ, গরমে মুখরোচক।
কুইনঝেন মি পি (চালের নুডলস)
শানসি-র একটি বিখ্যাত স্ন্যাক, কুইনঝেন চালের নুডলস মসৃণ, ইলাস্টিক এবং সুগন্ধযুক্ত, যা টক ও মসলাদার ড্রেসিংয়ের সাথে পরিবেশিত হয়, যা ক্ষুধা জাগায়।
宝鸡擀面皮
বাওজি লিয়াংপি একটি শানসি স্পেশালিটি: পাতলা, চিবানো নুডলস মরিচের তেল ও ভিনেগারে মেশানো, টক ও ঝাল স্বাদ যা খিদে বাড়ায়।
কিশান সাওজি নুডলস
একটি বিখ্যাত শানজি পদ, যাতে টক ও মশলাদার ঝোল, চিবানো নুডলস এবং মুখরোচক শূকরের কিমা টপিং রয়েছে যা ক্ষুধা জাগায়।
শানসি বাউল টুও (স্টিমড বাকউইট স্লাইস)
শানসির একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, বাকউইট ফ্লাওয়ার স্টিম করা, নরম ও মসৃণ, টক-ঝাল রসুনের ভিনেগার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
টক-ঝাল স্কুইড স্ট্রিপস
টক-ঝাল ও নরম স্কুইড স্ট্রিপস, রঙিন ক্যাপসিকাম সহ – একটি দ্রুত ঘরোয়া পদ যা ক্ষুধা বাড়ায়।
জিয়াংসি টক শুয়োরের মাংস
জিয়াংসি টক শুয়োরের মাংস হুনান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। শুয়োরের পেটের মাংস চালের গুঁড়ো এবং মশলা দিয়ে ফারমেন্ট করে তারপর তেজি আঁচে নাড়াচাড়া করে ভাজা হয়, যা একটি টক, ঝাল এবং সুস্বাদু স্বাদ সৃষ্টি করে যা ভাতের সাথে অসাধারণ যায়।
টক স্যুপ গরুর মাংস (সুয়ান ট্যাং ফেই নিউ)
সোনালি ঝোলে টক ও মসলাদার গরুর মাংস, এনোকি মাশরুম এবং আচারযুক্ত মরিচ সহ কোমল গরুর মাংসের টুকরো, একটি বাটি যা শরীরকে উষ্ণ করে এবং ক্ষুধা জাগায়।
সুয়ান লা ফেন (চংকিং গরম ও টক নুডলস)
চংকিং এবং সিচুয়ানের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, যা মিষ্টি আলুর নুডলসকে একটি মশলাদার ও টক স্যুপে পরিবেশন করা হয়, তার উপরে সুস্বাদু কিমা, চিনাবাদাম এবং ধনেপাতা দেওয়া হয়। প্রতিটি কামড়ে টক ও ঝালের এক অপূর্ব সমন্বয় পাওয়া যায়।