আচার সবজি দিয়ে শুকরের মাংস ভুনা
আচার সবজির টক ও কুড়মুড়ে ভাব শুকরের মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিলে যায়। মশলাদার ও টক এই পদটি ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
Ingredients
10 items- শুকরের পেটের মাংস ২০০ গ্রাম
- আচার সবজি (টক শিম) ১৫০ গ্রাম
- রসুন ৩ কোয়া
- শুকনো মরিচ ৫টি
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ চা চামচ
- চিনি আধা চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- চিকেন বোউলন (ঐচ্ছিক) এক চিমটি
- পেঁয়াজ কুচি সাজানোর জন্য
Nutrition
Steps （7 steps）
শুকরের মাংস পাতলা করে কাটুন, আচার সবজি কুচি করুন, রসুন ও মরিচ প্রস্তুত করুন।
মিডিয়াম আঁচে কড়াই গরম করুন, তেল ছাড়াই মাংস দিন, চর্বি গলে কিনারা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (৩ মিনিট), তুলে রাখুন।
বাকি চর্বিতে রসুন ও মরিচ দিন, কম আঁচে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ রসুন সোনালি হয়।
মিডিয়াম আঁচে আচার সবজি দিন, ১ মিনিট সুগন্ধ না পাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাংস ফিরিয়ে দিন, সয়া সস ও চিনি দিন, উচ্চ আঁচে ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন।
লবণ ও চিকেন বোউলন দিন, একটু পানি দিয়ে উচ্চ আঁচে সস শুকানো পর্যন্ত (১ মিনিট) ভাজুন।
পেঁয়াজ কুচি ছিটিয়ে নাড়ুন, আঁচ বন্ধ করুন, পরিবেশন করুন।
Tips
আচার সবজিতে লবণ থাকে, তাই লবণ সাবধানে দিন। মাংসের চর্বি আগে গলালে পদটি সুগন্ধী হয় এবং চর্বিলাগবে না।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।