সাই শিয়ে গেং (কাঁকড়া শৈলীর ডিমের স্যুপ)
একটি সৃজনশীল ডিমের স্যুপ যা কাঁকড়ার স্বাদ অনুকরণ করে, রেশমী ডিমের ফিতা কাঁকড়ার মাংসের স্মরণ করিয়ে দেয়, সমৃদ্ধ ঘ্রাণ, মসৃণ টেক্সচার এবং একটি টক স্বাদ, আরামদায়ক।
সি উইড ও কাঁচা কাঁকড়ার সালাদ
চাওশানের এই ক্লাসিক ঠাণ্ডা পদটি মেরিনেট করা কাঁচা কাঁকড়া ও সামুদ্রিক শৈবালের সংমিশ্রণ, যা টাটকা, মিষ্টি ও মসৃণ স্বাদ দেয়, গ্রীষ্মের জন্য আদর্শ স্টার্টার।
উয়ি স্মোকড হংস
উয়ি পর্বতের ঐতিহ্যবাহী পদ, হাঁসটি চা পাতা এবং আঠালো চাল দিয়ে ধূমায়িত করা হয়, ফলে সোনালি খাস্তা ত্বক, কোমল রসালো মাংস এবং একটি অনন্য ধূমপান স্বাদ লাভ করে।
ফিনিক্স টেইল চিংড়ি
লেজসহ চিংড়ি ডিম ও ব্রেডক্রাম্বে মুড়িয়ে সোনালি করে ভাজা। বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম। পার্টির জন্য আদর্শ।
ক্রিস্টাল পর্ক ট্রোটার টেরিন
শুয়োরের পায়ের একটি স্ফটিক স্বচ্ছ জেলি, মসৃণ এবং সতেজ, সমৃদ্ধ কিন্তু তৈলাক্ত নয়, জিয়াংসুর ঝেনজিয়াং-এর একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ। সেরা ভাবে আদা কুচি এবং ভিনিগার ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
খাস্তা চিকেন
সোনালি খাস্তা বাইরের আস্তরণ আর ভেতরে নরম রসালো মুরগি – একটি ক্লাসিক চাইনিজ ফ্রাইড চিকেনের স্বাদ এবার আপনার রান্নাঘরে।
ক্রিস্পি চিকেন (শিয়াং সু জি)
বাইরে থেকে সোনালি ও ক্রিস্পি, ভিতরে রসাল ও কোমল। ম্যারিনেট করে নরম ব্যাটারে ডুবিয়ে দুবার ভাজার ফলে নিখুঁত টেক্সচার আসে। গরম গরম লবণ-গোলমরিচ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
আদার রস রক্ত ক্ল্যামস
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ, রক্ত ক্ল্যামস কোমল এবং সুস্বাদু, সাথে মশলাদার আদার রস এবং ভিনেগার ড্রেসিং যা তালু সতেজ করে।
কোরাল গোল্ড হুক (মুগ ডালের অঙ্কুর ভাজি)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ নিরামিষ খাবার, যেখানে খাস্তা মুগ ডালের অঙ্কুর লাল মরিচের সাথে ভাজা হয়, যা প্রবালের মতো রঙ তৈরি করে। টক-মিষ্টি এবং সামান্য মশলাদার, এটি মুখরোচক।
ক্রিস্পি ফ্রাইড স্প্রিং ফ্লাওয়ার পর্ক
নরম শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপগুলো মেরিনেট করে হালকা ব্যাটারে ডুবিয়ে দুবার ভেজে সোনালি ও খাস্তা করা হয়। প্রতিটি কামড়ে বাইরে খাস্তা ও ভিতরে রসালো স্বাদ। এটি লবণ-গোলমরিচ বা মিষ্টি চিলি সসের সাথে পরিবেশন করা যায়।
পুরনো ভিনিগার চিনাবাদাম (লাও কু হুয়াশেং)
এই ক্লাসিক চাইনিজ ঠাণ্ডা পদটি কুঁচকে ভাজা চিনাবাদামকে পুরনো ভিনিগারের টক-মিষ্টি সসে ডুবিয়ে তৈরি করা হয়। সতেজ ও সুস্বাদু, ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য আদর্শ।
স্ম্যাকড শসা
স্ম্যাকড শসা একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ, যা তার ক্রিস্পি টেক্সচার এবং টক-ঝাল স্বাদের জন্য পরিচিত। শসাগুলোকে ছুরির চ্যাপ্টা পিঠ দিয়ে ভাঙা হয়, তারপর রসুন, ভিনিগার, সয়া সস ও চিলি অয়েল দিয়ে মেশানো হয়, ফলে একটি দ্রুত ও অপ্রতিরোধ্য স্টার্টার তৈরি হয়।
মাটনের স্ক্যুয়ার (চাইনিজ বারবিকিউ মাটনের স্ক্যুয়ার)
বাইরে খাস্তা, ভেতরে কোমল ও রসালো, এই মাটনের স্ক্যুয়ারগুলো জিরা ও কয়লার মাতাল করা সুবাসে ভরা। চীনের প্রিয় স্ট্রিট ফুড, বাড়িতে বারবিকিউ বা স্বাদযুক্ত অ্যাপেটাইজার হিসেবে পারফেক্ট।
সং বোনের ফিশ স্যুপ (সং সাও ইউ গেং)
হ্যাংজু-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ। টক-ঝাল স্বাদের ঝোলে মাছের টুকরো, হ্যাম, বাঁশের কুঁড়ি এবং শিতাকে মাশরুম। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সান্ত্বনাদায়ক একটি পদ।