ক্রিস্পি ফ্রাইড চিংড়ি মিষ্টি-টক সস (ঝা পেং শিয়া দুয়ান)
কোমল চিংড়ি খাস্তা ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি করে ভাজা, তারপর মিষ্টি-টক সসে মাখানো। শানডং এর ক্লাসিক, বাইরে খাস্তা ভেতরে রসালো।
সাদা সসে চার রত্ন
সাদা সসে চার রত্ন শানডং এর একটি ক্লাসিক রেসিপি, যা চারটি মূল্যবান উপাদান সাদা সসে রান্না করা হয়। এটি নরম, সুস্বাদু এবং ভোজের জন্য উপযুক্ত।
সিলভার ফিশ ডিমের আবরণে ভাজা
কোমল সিলভার ফিশ ডিমের ব্যাটারে মুড়িয়ে সোনালি করে ভাজা, তারপর হালকা গ্রেভিতে সেদ্ধ; সূক্ষ্ম স্বাদ ও রসালো টেক্সচার।
আট অমর এবং অর্হত (বা শিয়ান গুও হাই নাও লুও হান)
কনফুসিয়ান ভোজের একটি ক্লাসিক পদ: আট ধরনের সামুদ্রিক খাবার এবং মুরগির অর্হত একসাথে রান্না করা। পরিষ্কার ঝোল, সমৃদ্ধ স্বাদ, চমৎকার উপস্থাপনা, সৌভাগ্যের প্রতীক।
পূর্ণ চিংড়ি তিন প্রকার
এক চিংড়ি, তিন পদ: মাথার স্যুপ, সয়া সসে দেহ, ভাজা লেজ। শানডং ক্লাসিক।
ডিপ-ফ্রাইড স্যুপ-ভর্তা মিটবল
বাইরে থেকে ক্রিস্পি আর ভিতরে সুস্বাদু স্যুপে ভর্তা। শানডং-এর ক্লাসিক এই পদটি প্রতিটি কামড়ে চমক দেয়।
ব্রেইজড স্টাফড সি কুকাম্বার (বা নিয়াং হাই শেন)
শানডং-এর একটি ক্লাসিক পদ: নরম সি কুকাম্বার চিংড়ির পুরে ভরা, চকচকে সুস্বাদু সসে। ভোজসভার উপযোগী।
ক্যাটেল শুটস সহ দুধের স্যুপ
শানডং রন্ধনশৈলীর ক্লাসিক, স্যুপ দুধের মত সাদা, ক্যাটেল শুটস ক্রিস্পি ও টেন্ডার, মার্জিত ও সুস্বাদু, বসন্তের মৌসুমি পদ।
বেকড স্টাফ ম্যান্ডারিন ফিশ (কাওহুয়ালান)
একটি ঐতিহ্যবাহী শানডং খাবার, ম্যান্ডারিন মাছে কাট করে মাশরুম ও হ্যাম ভরাট করে বেক করা হয়, মধু ও সয়া গ্লেজে সোনালী ও খাস্তা হয়।
ফুশান ভুনা চিকেন
ফুশান ভুনা চিকেন শানডং-এর ফুশান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এটি কোমল ছোট মুরগিকে মশলা মেরিনেট করে, বাতাসে শুকিয়ে ওভেনে ভুনা করে তৈরি করা হয়। এর ত্বক চকচকে ও খাস্তা হয় এবং মাংস রসাল ও সুস্বাদু হয়। এটি উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
ডিপ-ফ্রাইড পালং শাক প্যাটি (Zha Bocai Pu)
Zha Bocai Pu একটি ক্লাসিক শানডং খাবার। বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, পালং শাক চিংড়ি ও শুয়োরের মাংসের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু, এই সোনালি প্যাটিগুলি সব বয়সের মানুষের কাছে প্রিয়।
দুধের স্যুপে ফুসফুস (নাই তাং ইয়িন ফেই)
দুধের স্যুপে ফুসফুস শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক স্যুপ। স্যুপ দুধের মতো সাদা, ফুসফুস নরম এবং মুখে গলে যায়। হ্যাম, বাঁশের কুঁড়ি এবং মাশরুম সহযোগে পুষ্টিকর এবং ভোজের জন্য উপযুক্ত।
四喜鸭子
একটি ঐতিহ্যবাহী উৎসবের হাঁসের পদ যা চারটি আশীর্বাদের প্রতীক: ভাগ্য, সম্পদ, দীর্ঘায়ু এবং সুখ। পুরো হাঁসটি ভেজে এবং ভাপে রান্না করা হয়, চারটি সুস্বাদু উপাদানে ভরা। সমৃদ্ধ, চকচকে এবং অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক।
গুওটা জিকিয়ান (ডিমে ডোবানো চিকেন স্টিক)
গুওটা জিকিয়ান শানডং প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। মুরগির বুকের মাংসের টুকরোগুলো মেরিনেট করে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে সোনালি করে ভাজা হয়, তারপর সুস্বাদু ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করা হয়। ফলে এটি বাইরে নরম ও ভিতরে রসালো হয়।
পেঁয়াজ সহ সি কাকুম্বার (কং বাহাই শেন)
এটি শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, যেখানে নরম সি কাকুম্বার এবং সুগন্ধি পেঁয়াজের সমন্বয়ে ঘন ও স্বাদযুক্ত গ্রেভি তৈরি হয়। এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
干蒸加吉鱼 (স্টিমড সি ব্রিম)
শানডং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, এই সামুদ্রিক ব্রিমটি কোনো পানি না দিয়ে স্টিম করা হয়, ফলে মাংসটি অবিশ্বাস্যভাবে কোমল ও সুস্বাদু হয়। উপরে পেঁয়াজ ও আদার ফালি গরম তেলে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, এটি সরলতা ও স্বাদের উদযাপন।
হোয়াইট সস স্টাফড ফিশ
এটি শানডংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ যেখানে মাছের কাঁটাবিহীন মাংস কিমা করে মসলা দিয়ে চামড়ায় ভরা হয়, ভাপে রান্না করে ক্রিমি সাদা সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সূক্ষ্ম এবং ভোজের জন্য উপযুক্ত।
দুধের স্যুপে আখরোট-শুয়োরের মাংস (নাই ট্যাং হে তাও রু)
শানতুং রন্ধনশৈলীর একটি দুর্দান্ত পদ, এই ক্রিমি সাদা ঝোলে কোমল শুয়োরের মাংস এবং ক্রিস্পি আখরোটের সমাহার। প্রতিটি চামচ পুষ্টিকর ও সুস্বাদু, ভোজ এবং পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
তেলে ভাজা শামুক (ইউ বাও হাই লুও)
শানডং এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। তাজা শামুকের টুকরো খুব উচ্চ তাপে ভাজা হয়, ফলে এটি কোমল ও কুড়মুড়ে হয় এবং একটি সুস্বাদু সসে মাখানো থাকে।
দেঝোউ ব্রেইজড চিকেন
দেঝোউ ব্রেইজড চিকেন শানডং প্রদেশের দেঝোউ-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। উজ্জ্বল লাল-বাদামী রং, কোমল মাংস যা হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়, এবং পাঁচ মশলার সমৃদ্ধ সুগন্ধ। মেরিনেট, ভাজা এবং ধীরে সেদ্ধ করার প্রক্রিয়ায় মুরগি তার আকৃতি ধরে রাখে এবং মুখে গলে যাওয়া টেক্সচার পায়।