লু গাও জিয়ানের সয়া সসে রাঁধা শুয়োরের মাথা
লু গাও জিয়ানের একটি ক্লাসিক সুঝো বিশেষত্ব, এই রাঁধা শুয়োরের মাথা সমৃদ্ধ, কোমল এবং চকচকে, পানীয়ের সাথে খেতে চমৎকার।
পানিপালং চিংড়ি পেস্ট দিয়ে ভাজা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ স্টির-ফ্রাই যা উইক হেই-এ ভরপুর, কুড়মুড়ে পানিপালং সুস্বাদু চিংড়ি পেস্টে মোড়ানো, হাল্কা ঝাল ও মুখরোচক, ভাতের সাথে উপযুক্ত।
কারি পাফ
সোনালি খসখসে পেস্ট্রিতে মশলাদার কারি ভর্তা। চাইনিজ বেকারির একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক।
ওয়াইন-সুগন্ধি নুন-গোলমরিচ শূকরের পাঁজর
সোনালি খাস্তা ত্বক এবং নরম গলিত মাংস, ওয়াইন এবং সিচুয়ান গোলমরিচ নুনের সাথে মিশ্রিত – একটি ভোজের জন্য দারুণ পদ।
ক্রিস্পি ফ্রাইড অয়েস্টার
সোনালি, ক্রিস্পি আবরণ কোমল, রসালো ঝিনুককে আবৃত করে। প্রতিটি কামড়ে তাজা সমুদ্রের স্বাদ ছড়িয়ে পড়ে। বিয়ারের সাথে পরিবেশনের জন্য ক্লাসিক চাইনিজ স্ন্যাক।
চাওঝো স্টাইলে শুকরের অন্ত্র ভাপা
চাওঝো-এর ঐতিহ্যবাহী একটি রান্না, শুকরের অন্ত্র নরম ও সুস্বাদু, টুকরো করে কেটে ভাপা সস ও রসুনের চাটনি দিয়ে পরিবেশন।
ম্যারিনেট করা ক্ল্যাম
একটি সতেজ ঠান্ডা অ্যাপেটাইজার, ক্ল্যাম কোমল ও রসালো, সয়া সস, ভিনেগার, রসুন ও মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করা, যা টক-ঝাল স্বাদের ভারসাম্য দেয়। গ্রীষ্মের জন্য আদর্শ।
বেবি ক্ল্যাম স্টির-ফ্রাই (হাই গুয়া জি)
রসুন, মরিচ ও থাই তুলসী দিয়ে ভাজা নরম বেবি ক্ল্যাম। একটি দ্রুত ও সুস্বাদু চাওশান পদ, বিয়ারের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
Zha San Jiao (ভাজা ত্রিকোণ পিঠা)
সোনালী ক্রিস্পি ময়দার আবরণে রসালো শূকর ও চাইভস পুর, বেইজিং-এর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড।
সাদা জলে মেষশাবকের মাথা মশলাদার নুন সহ
ঐতিহ্যবাহী বেইজিং খাবার, মেষশাবকের মাথা সাদা জলে ধীরে রান্না করা, সিচুয়ান গোলমরিচ নুন দিয়ে পরিবেশন। কোমল ও সুস্বাদু, শীতকালীন পুষ্টিকর এবং মদের সাথে খাওয়ার জন্য চমৎকার।
ম্যাকাও জলপাই
ম্যাকাও-এর একটি বিশেষ পদ যা চীনা ও পাশ্চাত্য স্বাদের মিশ্রণ। জলপাইয়ের সুবাস ও মুরগির কোমলতার নিখুঁত সমন্বয়, যা মুখে জল আনে।
সেদ্ধ চিনাবাদাম
সুগন্ধি ও নরম, এই পাঁচ মশলা সেদ্ধ চিনাবাদাম একটি সরল ও আসক্তিকর চাইনিজ নাস্তা, বিয়ারের সাথে দারুণ যায়।
芥末墩
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক শীতকালীন অ্যাপিটাইজার। সরিষার ঝাঁঝালো স্বাদ জিহ্বাকে জাগিয়ে তোলে, চীনা বাঁধাকপির কোমল অংশের কুঁচকানো ও মিষ্টি স্বাদের সাথে মিশে। সতেজ এবং মুখ পরিষ্কারকারী।
জাওজি চিকেন (ড্রাঙ্কেন চিকেন)
ঝেজিয়াং-এর ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদ, চালের মদে ম্যারিনেট করা মুরগি, নরম ও সুগন্ধি, মদের তীব্র স্বাদযুক্ত। গ্রীষ্মে ক্ষুধাবর্ধক হিসেবে আদর্শ।
素蟹粉 (শাকাহারী কাঁকড়ার ডিমের পদ)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ যা আলু, গাজর এবং ডিম ব্যবহার করে অদ্ভুতভাবে কাঁকড়ার ডিমের (ক্র্যাব রো) স্বাদ অনুকরণ করে। আদা ও কালো ভিনিগার এটিকে স্বতন্ত্র টক-সুস্বাদু স্বাদ দেয়।
তেল বিস্ফোরিত চিংড়ি (ইউ বাও জিয়া)
খাস্তা চিংড়ির খোসা, কোমল মাংস, নোনতা-মিষ্টি সস ও আদা-রসুনের সুবাস। দ্রুত প্রস্তুত একটি চমৎকার পদ।
লাল তেলের ওয়ান্টন
লাল তেলের ওয়ান্টন সিচুয়ানের একটি বিখ্যাত স্ন্যাকস। নরম ওয়ান্টনের ভেতরে সুস্বাদু পূর, মশলাদার লাল তেলে ডুবানো, যা স্বাদে অতুলনীয়।
নুন-গোলমরিচ ম্যান্টিস চিংড়ি
বাইরে থেকে কুড়কুড়ে, ভেতরে নরম, নুন-গোলমরিচ মাখানো ম্যান্টিস চিংড়ি, নোনতা ও হালকা ঝাল। বিয়ারের সাথে ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক স্ন্যাক।
এনোকি মাশরুম ও ট্রাইপের সালাদ রসুনের সাথে
একটি ক্লাসিক চীনা ঠান্ডা খাবার যা এনোকি মাশরুম এবং শুয়োরের পেটের ট্রাইপকে রসুনের সস দিয়ে সাজানো হয়েছে, সতেজ এবং ক্ষুধা বাড়ায়।
লু গাওজিয়ান ব্রেইজড পিগ হেড মিট
সুঝো-এর একটি বিখ্যাত পদ, এই সয়া সসে রান্না করা শুকরের মাথার মাংস সুগন্ধি, কোমল ও সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত কিন্তু ভারী নয়, স্ন্যাকস বা ভাতের সাথে দুর্দান্ত।