সান সি কিয়াও ইউ (তিন-কাটা পিটানো মাছ)
চচিয়াং প্রদেশের ওয়েনঝো শহরের একটি ক্লাসিক পদ, যেখানে মাছের টুকরো পিটিয়ে পাতলা শীট বানানো হয় এবং হ্যাম, মাশরুম ও মুরগির সাথে পরিষ্কার স্যুপে পরিবেশন করা হয়, যা এক কোমল ও রসালো স্বাদ দেয়।
嘉兴粽子
জিয়াক্সিং জোংজি ঝেজিয়াংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার আঠালো চাল, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং বাঁশের পাতার সুবাসের জন্য পরিচিত, ড্রাগন বোট ফেস্টিভালের একটি অপরিহার্য অংশ।
三丝拌蛏
গ্রীষ্মের একটি সতেজ ঠান্ডা পদ, কোমল রেজার ক্ল্যাম এবং খাস্তা সবজি সহ, রসুন-ভিনিগার ড্রেসিং, সুস্বাদু এবং সহজ।
ডিপ-ফ্রাইড ক্রিস্পি টফু রোল (গানঝা জিয়াংলিং)
হাংঝোউ-এর একটি ক্লাসিক অ্যাপেটাইজার, ঘণ্টার মতো আকৃতির টফু স্কিন রোল, একটি আনন্দদায়ক ক্রাঞ্চ তৈরি করে। সিচুয়ান গোলমরিচ লবণ বা মিষ্টি চিলি সসের সাথে পারফেক্ট।
টমেটো কাঠবিড়ালি মাছ
মিষ্টি টক টমেটো কাঠবিড়ালি মাছ, বাইরে ক্রিস্পি ভেতরে নরম, কাঠবিড়ালির আকারে তৈরি, ভোজসভার একটি ক্লাসিক পদ।
কুঁচকানো মাছ (সু ইউ)
সু ইউ একটি ঐতিহ্যবাহী চচিয়াং পদ, বাইরে থেকে কুঁচকানো এবং ভিতরে নরম, মিষ্টি ও টক সসে পরিবেশিত।
জাওজি চিকেন (ড্রাঙ্কেন চিকেন)
ঝেজিয়াং-এর ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদ, চালের মদে ম্যারিনেট করা মুরগি, নরম ও সুগন্ধি, মদের তীব্র স্বাদযুক্ত। গ্রীষ্মে ক্ষুধাবর্ধক হিসেবে আদর্শ।
সানসি কিয়াওইউ (পিটানো মাছ তিনটি স্ট্রিপ সহ)
ওয়েনঝো-এর ঐতিহ্যবাহী পদ: মাছকে পাতলা টুকরো করে পিটিয়ে, হ্যাম, মুরগি ও মাশরুমের স্ট্রিপ সহ পরিষ্কার ঝোলে পরিবেশন। কোমল ও পরিমার্জিত।
লবণাক্ত শাক-সবজি সহ হলুদ ক্রোকার স্যুপ (জুয়েকাই দা তাং হুয়াং ইউ)
মসৃণ ঝোল, কোমল মাছ এবং লবণাক্ত শাকসবজি, একটি ক্লাসিক চেচিয়াং পদ যা হৃদয় ও শরীর গরম করে।
তিন স্ট্র্যান্ডের সাথে মিশ্রিত ঝিনুক (সান সি বান চেং)
একটি সতেজ এবং সুস্বাদু ঝেজিয়াং ঠান্ডা পদ, যাতে কোমল ঝিনুক এবং ক্রিস্পি স্ট্র্যান্ডগুলি মিষ্টি-টক-ঝাল ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
জিয়াক্সিয়াং নানরু (Jiaxiang Nanrou)
হাংঝো এর একটি ঐতিহ্যবাহী নুনযুক্ত শূকরের মাংসের পদ, সুস্বাদু ও সমৃদ্ধ, দৃঢ় টেক্সচার। ভাপে রান্নার পরে স্বচ্ছ, চর্বিযুক্ত কিন্তু ভারী নয়, পানীয় বা ভাতের সাথে উপযুক্ত।
রঙিন চকচকে পুরো হলুদ মাছ
কোমল হলুদ মাছ কেটে, সোনালি ও খাস্তা করে ভেজে, তারপর রঙিন মিষ্টি-টক সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। উজ্জ্বল ও সুস্বাদু, এটি ভোজের একটি আকর্ষণীয় পদ।
ডিপ-ফ্রাইড টোফু রোল (গানঝা জিয়াংলিং)
হাংঝোর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, টোফু শীট সোনালি ও খাস্তা করে ভাজা হয়, ঘণ্টার মতো আকৃতির। সিচুয়ান গোলমরিচ-নুন বা মিষ্টি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ওয়েস্ট লেক ওয়াটার শিল্ড স্যুপ (জিহু চুনকাই স্যুপ)
হাংঝো-এর বিখ্যাত স্যুপ যাতে মসৃণ ওয়াটার শিল্ড পাতা, কোমল চিকেন স্ট্রিপ এবং স্বাদযুক্ত হ্যাম থাকে। হালকা, পরিশীলিত এবং অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক।
ইয়াংমেয় চিংড়ি বল
ইয়াংমেয় চিংড়ি বল একটি সৃজনশীল পদ যা মিষ্টি ও টক স্বাদের, বাইরে থেকে খাস্তা ও ভেতরে নরম। তাজা চিংড়ি দিয়ে তৈরি বল, লাল ইয়াংমেয় সসে মুড়ানো, দেখতে ইয়াংমেয় ফলের মতো এবং উৎসবে জনপ্রিয়।