গেলেশান মশলাদার চিকেন
চংকিং-এর বিখ্যাত পদ, খাস্তা চিকেন শুকনো লাল মরিচ এবং সিচুয়ান গোলমরিচের সাথে ঝাঁঝালো ও অসাড় করা স্বাদে পূর্ণ।
চাও জুয়ে ইয়া
জিয়াংসি অঞ্চলের বিখ্যাত একটি পদ, হাঁসের মাংস ও রক্ত মশলাদার সসে রান্না করা হয়, যা অত্যন্ত সুস্বাদু ও মুখে জল আনে।
সন্দংকিয়াও সিলভার কার্প
চংকিং-এর সন্দংকিয়াও-এর একটি খাঁটি সিচুয়ান খাবার, মশলাদার লাল সসে খাস্তা মাছের টুকরো।
দাকিয়ান ড্রাই-ব্রেইজড ফিশ
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর মাস্টার ঝাং দাকিয়ানের সিগনেচার ডিশ। মাছটি শুকনো-ব্রেইজড, তীক্ষ্ণ এবং মসলাদার স্বাদের সাথে, প্রতিটি টুকরোকে মোটা সসে মুড়ে দেয়।
ঝাল সবুজ মরিচ চিকেন
টাটকা সবুজ মরিচের সাথে রান্না করা নরম মুরগি, ঝাল ও সুগন্ধি, রঙিন ও ক্ষুধাবর্ধক।
আচার মরিচের ব্যাং
কোমল ব্যাংয়ের টুকরো টক-ঝাল আচার মরিচ দিয়ে ভাজা, ঘন ও সুগন্ধি গ্রেভি সহ; একটি ক্লাসিক সিচুয়ান পদ যা ঝাল ও টক স্বাদের নিখুঁত সমন্বয়।
সিচুয়ান হট পট
মশলাদার এবং ঝাঁঝালো, গরুর চর্বি সমৃদ্ধ ঝোল, ঠান্ডা দিনে বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে জমায়েতের জন্য উপযুক্ত।
মাও কাই (সিচুয়ান মশলাদার মিক্সড হট পট)
চেংডুর রাস্তা থেকে উদ্ভূত, এই আপগ্রেড করা মালা তাং-এ ফুটন্ত লাল মরিচের তেলের ব্রোথ, সুগন্ধি এবং মশলাদার, বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা আপনাকে আরও আকাঙ্ক্ষা করে।
মসলাদার ব্রেইজড হাঁসের গলা
ঝাল ও ঝাঁঝালো, মসলাদার হাঁসের গলা শক্ত টেক্সচার, বিঞ্জ-ওয়াচিংয়ের জন্য আসক্তিকর স্ন্যাক।
水煮肉片 (সিচুয়ান সেদ্ধ শুয়োরের মাংস)
সিচুয়ানের একটি বিখ্যাত পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের টুকরো মশলাদার এবং ঝাঁঝালো ঝোলে রান্না করা, উপরে ফুটন্ত গরম তেল দেওয়া কাঁচা মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে সাজানো।
ডাটং খরগোশের মাথা
শানসি প্রদেশের ডাটং-এর এই বিখ্যাত স্ন্যাকটি মশলাদার ও সুগন্ধি ঝোলে রান্না করা খরগোশের মাথা দিয়ে তৈরি। নরম মাংস হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়, যা একটি অনন্য ও আসক্তিকর অভিজ্ঞতা দেয়।
কাংঝু হট পট চিকেন
প্রকৃত কাংঝু স্টাইলের হট পট চিকেন, মশলাদার ও ঝাল, বিভিন্ন সবজি সহ নরম চিকেন, শীতকালে গরম থাকার জন্য উপযুক্ত।
ফুশুন টোফু পুডিং
সিচুয়ানের ফুশুন থেকে উদ্ভূত এই রেশমি টোফু পুডিং একটি সুগন্ধি মশলাদার ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করা হয় যা মুখে গলে যায়, আরাম এবং উত্তেজনা উভয়ই প্রদান করে।
লেশান কিয়াওজিয়াও বিফ স্যুপ
লেশান, সিচুয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। কোমল গরুর মাংস, ক্রিস্পি পেটা, সুগন্ধি ঝোল, এবং ঝাল সস।
কউ শুই জি (মুখে জল আনা চিকেন)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, কোমল মুরগি ঝাল তেলের সসে ডুবানো, চিনাবাদাম ও পেঁয়াজকলি দিয়ে সাজানো। স্বাদে বিস্ফোরণ।
ড্যান ড্যান নুডলস (Dan Dan Noodles)
ড্যান ড্যান নুডলস হলো সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড, যাতে থাকে সুস্বাদু কিমা করা শূকরের মাংস, সমৃদ্ধ তিলের পেস্ট এবং ঝাল মরিচের তেল। প্রতিটি কামড়ে মশলাদার, ঝাঁঝালো ও টক স্বাদের সমন্বয়।
钵钵鸡
ঝাল ও অসাড় করা, মুরগি নরম, সবজি ক্রিস্পি, লাল তেলে ডোবানো, স্ক্যুয়ারে গাঁথা, অপ্রতিরোধ্য।
লেং চি তু (ঠান্ডা মশলাদার খরগোশ)
সিচুয়ানের ক্লাসিক খাবার, ঠান্ডা খরগোশের মাংস মশলা দিয়ে ভাজা, ঝাল ও অসাড় করা, স্ন্যাক বা অ্যাপিটাইজার হিসেবে উপযুক্ত।
জিয়াওইয়া টাউন ঝাল স্যুপ
হেনানের জিয়াওইয়া টাউনের এই ঘন স্যুপ শীতের সকালে গরম নাশতার জন্য দারুণ। সাদা গোলমরিচের ঝাল ও প্রচুর উপকরণ এটিকে বিশেষ করে তোলে।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান বিফ ট্রাইপ সালাদ)
একটি বিখ্যাত সিচুয়ান ঠাণ্ডা পদ, গরুর অফাল ও ট্রাইপ মশলাদার চিলি অয়েল সসে পরিবেশিত, তিল ও চিনাবাদাম দিয়ে সাজানো।