ফিশ বিটস ল্যাম্ব (ইউ ইয়াও ইয়াং)
আনহুই প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। মাছ ও মাটনের সংমিশ্রণ চমৎকার। ঘন ঝোল ও কোমল মাছের স্বাদ অতুলনীয়।
সয়া সসে হান মাশরুম
হান মাশরুম পুরু এবং মাংসল। সয়া সসে রান্না করলে এগুলি চকচকে এবং সুস্বাদু হয়, একটি পুষ্টিকর নিরামিষ খাবার।
লাল খেজুর দিয়ে পোর্ক স্ট্যু (Red Date Braised Pork)
লাল খেজুর যোগ করে উন্নত একটি পোর্কের স্ট্যু, যা মিষ্টি সুগন্ধ, নরম মাংস এবং চকচকে রং প্রদান করে, উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
গুওশাও হি মান (প্যান-সিয়ার ও ব্রেইজড নদীর ঈল)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ, ঈলটি ভাজার পর ঘন ও সুস্বাদু সসে রান্না করা হয়, যা বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম।
রক সুগার দিয়ে রান্না করা কচ্ছপ
চকচকে লাল ও ঘন সস, কোলাজেন সমৃদ্ধ কচ্ছপের মাংস, মিষ্টি এবং নোনতা, একটি ঐতিহ্যবাহী নিংবো পুষ্টিকর পদ।
ক্রিস্পি ব্রেইজড পর্ক বেলি
ক্রিস্পি ব্রেইজড পর্ক বেলি বাইরে থেকে খাস্তা আর ভেতরে নরম, ঘন ঝোল দিয়ে মুড়ানো। প্রতিটি কামড় মুখে গলে যায়, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
মাটনে মাছ লুকানো
জুঝো-এর একটি ঐতিহাসিক পদ, মাটন ও কার্প মাছ একসাথে রান্না করে স্বাদের মেলবন্ধন। ঝোল সাদা ও ঘন, শীতকালে পুষ্টিকর।
রু নিয়াং শেং ফু (স্টাফড গ্লুটেন স্ট্যু)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ: গমের গ্লুটেনের পকেটে মশলাযুক্ত শুকরের মাংস ভর্তি, সমৃদ্ধ সয়া সসে সেদ্ধ করে নরম ও সুস্বাদু করা হয়। আরামদায়ক ও উমামি স্বাদের পদ।
জিনলিং মিটবল
নানজিং থেকে উদ্ভূত এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি বাইরে থেকে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম এবং সমৃদ্ধ সসের সাথে স্মরণীয়।
হং শাও জু দো (লাল সসে রান্না করা শুয়োরের পেট)
হং শাও জু দো একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, শুয়োরের পেট নরম ও সুস্বাদু হয় সমৃদ্ধ সয়া সুগন্ধে, ভাতের সাথে দারুণ যায়। আঁচে ধীরে রান্না করায় এটি আরও রসাল এবং কোমল হয়।
লাল সসে শূকরের পা
একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ, শূকরের পা ধীরে সেদ্ধ করে নরম করা হয় এবং ক্যারামেলাইজড সয়া সসের প্রলেপ দেওয়া হয়। কোলাজেনে পরিপূর্ণ, নোনতা-মিষ্টি স্বাদ, ভাতের সাথে চমৎকার।
মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা শুয়োরের মাংস (তান জি রো)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ যেখানে শুয়োরের পেটের মাংস মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি নরম ও রসালো হয় এবং সস ঘন ও স্বাদপূর্ণ হয়।
হুয়াই বাও লি (ভর্তি কার্প)
সুস্বাদু মাংসের ভর্তি সহ একটি সম্পূর্ণ কার্প মাছ, ভেজে এবং ধীরে রান্না করা। মাছটি অক্ষত থাকে, মিলন ও সুখের প্রতীক, উৎসবের ভোজের জন্য আদর্শ।
লাল সসে ভরা কাটলফিশ (হার্ট অদলবদল)
একটি সৃজনশীল চাইনিজ ডিশ যেখানে কাটলফিশের ভেতর সুস্বাদু মাংস ও চিংড়ির পুর ভরা হয় এবং সমৃদ্ধ সয়া সসে রান্না করা হয়। 'হার্ট অদলবদল' ধারণাটি টেবিলে মজা যোগ করে, প্রতিটি কামড়ে দুটি টেক্সচার পাওয়া যায়।
ব্রেইজড ফিশ লিপস (রেড সসে মাছের ঠোঁট)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ভোজের পদ, মাছের ঠোঁট কোলাজেন সমৃদ্ধ, ধীরে ধীরে লাল সসে সেদ্ধ করে নরম ও স্বাদযুক্ত করা হয়। চকচকে সস প্রতিটি কামড়ে উমামি অভিজ্ঞতা দেয়। ত্বকের যত্নে এর উপকারিতার জন্য প্রশংসিত।
সয়া সসে রান্না করা সামুদ্রিক শামুক (হং শাও হাই লুও)
কোমল এবং চিবানো যোগ্য সামুদ্রিক শামুকের মাংস সমৃদ্ধ মিষ্টি-নোনতা সয়া সসে মুড়ানো। এই ঐতিহ্যবাহী চীনা রান্না সামুদ্রিক খাবারের উমামিকে সয়া সসের গভীর স্বাদের সাথে একত্রিত করে, যা পারিবারিক খাবার বা ভোজের জন্য চমৎকার।
জিউ জুয়ান ডা চ্যাং (পাঁচ স্বাদের সাথে পোকার অন্ত্রের স্টু)
শানডং রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক, জিউ জুয়ান ডা চ্যাং-এ পোকার অন্ত্র মিষ্টি, টক, তেতো, মশলাদার এবং নোনতা স্বাদের জটিল মিথস্ক্রিয়ায় পুরোপুরি রান্না করা হয়। অন্ত্রগুলি নরম কিন্তু চিবানো যায়, একটি চকচকে সমৃদ্ধ সসে প্রলেপ দেওয়া হয় যা চীনা রন্ধন কৌশলের শিখর প্রদর্শন করে।
আলু গরুর মাংস স্টু (Potato Beef Stew)
নরম আলু ও গরুর মাংস এক সমৃদ্ধ সসে মিশে আরামদায়ক ও পরিতৃপ্তিদায়ক একটি খাবার তৈরি করে, যা ঠান্ডা দিনে উপযোগী।
সয়া সসে রিবন ফিশ (হংসাও দাই দাই)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া পদ, যাতে রিবন ফিশ প্রথমে ভাজা হয় এবং তারপর সয়া সসে স্টু করা হয়, যার ফলে মাছ কোমল ও সুস্বাদু হয় এবং এতে একটি চকচকে আস্তরণ পড়ে। ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এটি দারুণ লাগে এবং অতিথিদের খুবই প্রিয়।
সয়া সস ব্রেইজড পর্ক রিবস (জিয়াং পাই গু)
সয়া সসের সমৃদ্ধ ঝলমলে গ্রেভিতে রান্না করা এই পাঁজরাগুলো অত্যন্ত নরম, সুস্বাদু এবং মিষ্টি-নোনতার নিখুঁত সমন্বয়। এটি চাইনিজ ঘরোয়া রান্নার একটি প্রিয় পদ।