উউওয়েই ধোঁয়া দেওয়া হাঁস
আনহুই-এর উউওয়েই-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এই ধোঁয়া দেওয়া হাঁসের ত্বক চকচকে মেহগনি রঙের, মাংস কোমল এবং ধোঁয়া ও মেরিনেডের সম্পূর্ণ সমন্বয় একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ রেখে যায়।
ওয়েনঝেং মাউন্টেন বাঁশের কুঁড়ি
আনহুই প্রদেশের একটি মৌসুমি পদ, যা কচি বাঁশের কুঁড়িকে হালকা ভেজে তার প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও কুড়মুড়ে ভাব ফুটিয়ে তোলে।
টাইগার স্কিন হেয়ারি টফু (হু পি মাও ডু ফু)
আনহুই প্রদেশের প্রচলিত খাবার। গাঁজানো টফু সোনালী ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা, ভিতরে নরম। মশলাদার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, অনন্য স্বাদ।
হুইঝো ইপিন পট
উপকরণের স্তরগুলি মাটির পাত্রে ধীরে ধীরে সেদ্ধ হয়, সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করে। মাংস এবং সবজির সামঞ্জস্য হুইঝো রান্নার পরিচায়ক, শীতের একটি আরামদায়ক পদ।
মাওফেং স্মোকড শ্যাড
আনহুইয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, মাওফেং চা পাতা দিয়ে শ্যাড মাছ স্মোক করা হয়, চায়ের সুগন্ধ মাছের মধ্যে মিশে যায়, স্বাদ অনন্য।
গং কাই (শুকনো সরিষা ডাঁটার সালাদ)
গং কাই চীনের আনহুই অঞ্চলের একটি বিশেষ উপাদান। এর কুড়মুড়ে টেক্সচার তিলের তেল ও ভিনেগারের সাথে চমৎকারভাবে যায়, যা একটি টক-ঝাল-মিষ্টি রিফ্রেশিং ঠান্ডা পদ তৈরি করে।
হুয়াইনান গরুর মাংসের স্যুপ
হুয়াইনান, আনহুইয়ের একটি পুষ্টিকর গরুর মাংসের স্যুপ, যাতে কোমল মাংস, মুগ ডালের সেমাই এবং টফু স্কিন সমৃদ্ধ ব্রথে, ধনেপাতা ও মরিচের তেল দিয়ে সাজানো।
বাগংশান টোফু
আনহুই প্রদেশের হুয়াই নান শহরের একটি ক্লাসিক পদ, টোফু বাইরে খাস্তা ভিতরে নরম, রসে চিংড়ির ডিম ও হ্যামের উমামি স্বাদ।
লুঝো রোস্ট ডাক
হেফেই-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, লুঝো রোস্ট ডাকের ক্রিস্পি স্কিন, কোমল মাংস এবং ফলের কাঠের সমৃদ্ধ সুগন্ধ রয়েছে।
উউই স্মোকড হাঁস
উউই, আনহুই-এর বিখ্যাত পদ। লবণ-মসলা মাখিয়ে, ধোঁয়া ও গ্রেভিতে রান্না করা হাঁস, সোনালি ত্বক এবং সমৃদ্ধ ধোঁয়া স্বাদে ভরা।
লি হংঝাং-এর মিক্সড স্ট্যু
একটি কিংবদন্তি স্ট্যু যা পাহাড়ি ও সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ, কথিত আছে লি হংঝাং বিদেশী অতিথিদের জন্য এটি তৈরি করেছিলেন। স্বাদে ভরপুর ও আরামদায়ক।
হুইঝু ইপিন পাত্র
আনহুইয়ের হুইঝু থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, স্তরে স্তরে উপকরণ মাটির পাত্রে ধীরে সেদ্ধ, ঘন ঝোল, কোমল মাংস, শরীর ও মন উষ্ণ করে।
হুয়াংশান ব্রেইজড কবুতর
হুয়াংশান ব্রেইজড কবুতর আনহুইয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, হ্যাম এবং শিয়াটেক মাশরুম দিয়ে ধীরে রান্না করা, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু ঝোল, কোমল কবুতরের মাংস, পুষ্টিকর এবং স্মরণীয়।