Canard fumé de Wuwei
Un plat traditionnel de Wuwei, Anhui. Ce canard fumé présente une peau brillante acajou, une viande tendre et un parfait équilibre entre les saveurs fumées et marinées, laissant un goût inoubliable.
Pousses de bambou de la montagne Wenzheng
Un plat printanier emblématique de l'Anhui : des pousses de bambou fraîches simplement sautées pour révéler leur douceur et leur croquant naturels.
Tofu Poilu Peau de Tigre
Plat classique d'Anhui. Tofu fermenté poêlé jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, tendre à l'intérieur. Servi avec une sauce piquante, une saveur unique.
Pot Yipin de Huizhou
Des couches d'ingrédients mijotent dans une marmite en argile, donnant un bouillon riche. L'harmonie de la viande et des légumes incarne la cuisine de Huizhou, un plat réconfortant d'hiver.
Alose fumée au Mao Feng
Un plat traditionnel de l'Anhui : l'alose fumée avec du thé Mao Feng. L'arôme délicat du thé imprègne la chair tendre, offrant une expérience gustative unique.
Gong Cai (Tiges de moutarde séchées en salade froide)
Le Gong Cai est un ingrédient spécial de l'Anhui, en Chine. Sa texture croquante se marie parfaitement avec l'huile de sésame et le vinaigre, créant un plat froid rafraîchissant et relevé.
Soupe de bœuf du Huainan
Une soupe de bœuf nourrissante du Huainan, Anhui, avec de la viande tendre, des vermicelles de soja et de la peau de tofu dans un bouillon riche, garnie de coriandre et d'huile de piment.
Tofu de Bagongshan
Un plat classique de Huainan, Anhui, avec un tofu croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, une sauce savoureuse et l'umami des œufs de crevette et du jambon.
Canard rôti de Luzhou
Un plat traditionnel de Hefei, le canard rôti de Luzhou a une peau croustillante, une chair tendre et un riche arôme de bois fruité.
Canard Fumé de Wuwei
Un plat classique du Wuwei, Anhui. Mariné, fumé et braisé, il offre une peau dorée, une viande tendre et un riche goût fumé.
Mélange de Li Hongzhang
Un ragoût légendaire mêlant délices de la montagne et de la mer, que Li Hongzhang aurait créé pour ses invités étrangers. Riche en saveurs et réconfortant.
Pot Yipin de Huizhou
Un plat traditionnel de Huizhou, Anhui, ingrédients en couches mijotés dans une marmite en terre, bouillon riche, viande tendre, réconfortant pour le corps et l'âme.
Pigeon braisé de Huangshan
Le pigeon braisé de Huangshan est un plat traditionnel de l'Anhui, braisé avec du jambon et des champignons shiitake, avec un bouillon clair et savoureux, une viande de pigeon tendre, nourrissant et mémorable.