টাইগার স্কিন হেয়ারি টফু (হু পি মাও ডু ফু)
আনহুই প্রদেশের প্রচলিত খাবার। গাঁজানো টফু সোনালী ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা, ভিতরে নরম। মশলাদার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, অনন্য স্বাদ।
Ingredients
5 items- গাঁজানো লোমশ টফু 400 গ্রাম
- রান্নার তেল 30 মিলি
- নুন 3 গ্রাম
- লঙ্কার গুঁড়ো 5 গ্রাম
- পেঁয়াজ পাতা 10 গ্রাম
Nutrition
Steps （6 steps）
টফু ১ সেমি পুরু টুকরো করে কাটুন। ছিটকে পড়া রোধ করতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
একটি নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন। ৩০ মিলি তেল যোগ করে ছড়িয়ে দিন। প্রায় ১ মিনিট গরম করুন যতক্ষণ তেল গরম হয়।
টফুর টুকরোগুলো একটি স্তরে আলতো করে রাখুন, ফাঁকা জায়গা রেখে। মাঝারি আঁচ বজায় রাখুন।
প্রায় ৩ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ নিচের দিক সোনালী ও খাস্তা হয়। স্প্যাটুলা দিয়ে সাবধানে উল্টিয়ে আরও ২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ উভয় পাশ সোনালী হয় এবং ঠকঠক শব্দ করে।
আঁচ বন্ধ করুন। সাথে সাথে নুন, লঙ্কার গুঁড়ো ও পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে দিন। বাকি তাপে স্বাদ মিশে যাবে।
একটি প্লেটে তুলে নিন। মশলাদার সস বা মসলাযুক্ত নুন দিয়ে পরিবেশন করুন। গরম গরম উপভোগ করুন।
Tips
মাঝারি আঁচ বজায় রাখুন যাতে বাইরে পুড়ে ভিতরে কাঁচা না থাকে। গাঁজানো টফুর একটি অনন্য উমামি স্বাদ আছে; অতিরিক্ত মশলা দেবেন না। ঘরে তৈরি রসুন ও লঙ্কার সস উপযুক্ত।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।