লাল মশলাদার মাটন
লাল মশলাদার মাটন একটি ক্লাসিক হুনান পদ। মাংস নরম, ঝোল লাল ও ঝাল, শীতকালে উষ্ণতার জন্য আদর্শ।
কাংঝু হট পট চিকেন
প্রকৃত কাংঝু স্টাইলের হট পট চিকেন, মশলাদার ও ঝাল, বিভিন্ন সবজি সহ নরম চিকেন, শীতকালে গরম থাকার জন্য উপযুক্ত।
ক্লে পট সাদা শূকরের মাংস
শূকরের পেটের পাতলা টুকরো এবং টক বাঁধাকপি মাটির হাঁড়িতে ধীরে ধীরে রান্না করা। ঝোল সুস্বাদু, মাংস রসালো কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়—শীতকালে উষ্ণতা আনা বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ।
বেইজিং স্টাইলের কপার পাত্রে মাটন হটপট
প্রামাণিক বেইজিং হটপট পরিষ্কার ঝোল এবং হাতে কাটা মাটন সহ, সমৃদ্ধ তিলের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। এটি শীতের জন্য উপযুক্ত, শরীর ও মন উষ্ণ করে।
বেইজিং মাটন অফাল স্যুপ
বাষ্পময় এক বাটি বেইজিং মাটন অফাল স্যুপ, ক্রিমি সাদা ব্রথ, কোমল অফাল, ধনেপাতা ও মরিচের তেল দিয়ে সাজানো, গরম ও আরামদায়ক, একটি ক্লাসিক বেইজিং স্ট্রিট ফুড।
মাটির পাতিলে তিন স্বাদ
শূকরের মাংসের বল, ডিমের ডাম্পলিং এবং বাঁধাকপি মাটির পাতিলে ধীরে রান্না করে তৈরি একটি সমৃদ্ধ ও আরামদায়ক ঝোল।
বেইজিং ক্লে পট মিটবলস
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী মাটির পাত্রের পদ, শুয়োরের মাংসের বল বাঁধাকপি ও সেমাইয়ের সাথে রান্না করা, ঝোল সুস্বাদু ও মন গরম করা।
ধীরে সেদ্ধ গরুর মাংস (Wei Niurou)
গরুর মাংস ধীরে সেদ্ধ করে নরম ও রসালো করা হয়, সমৃদ্ধ গ্রেভি যা শরীর ও মনকে উষ্ণ করে, ঠান্ডা ঋতুর জন্য উপযুক্ত।
ম্যাকাও আদার ক্যান্ডি
ম্যাকাওয়ের ঐতিহ্যবাহী আদার মিষ্টি, মশলাদার ও মিষ্টির নিখুঁত মেলবন্ধন, নরম ও চিবানো সহজ, পেট গরম রাখে ও ঠান্ডা দূর করে।
হুইঝু ইপিন পাত্র
আনহুইয়ের হুইঝু থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, স্তরে স্তরে উপকরণ মাটির পাত্রে ধীরে সেদ্ধ, ঘন ঝোল, কোমল মাংস, শরীর ও মন উষ্ণ করে।
মাটির হাঁড়িতে শুয়োরের সাদা মাংস ও টক বাঁধাকপি
সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের পাতলা টুকরা ও টক বাঁধাকপি মাটির হাঁড়িতে ধীরে রান্না, শীতের আরামদায়ক পদ।
ইন্সট্যান্ট বয়েলড ল্যাম্ব (শুয়ান ইয়াং রো)
বেইজিং-এর একটি শীতকালীন ক্লাসিক পদ যেখানে পাতলা মাটনের টুকরো পরিষ্কার ব্রোথে সেদ্ধ করে তিলের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। গরম, সুস্বাদু এবং আরামদায়ক।
তিন স্বাদের মাটির পাত্রের পদ (সা গুও সান ওয়েই)
এই পদে মুরগির মাংস, শূকরের পেট এবং শিইটেক মাশরুম একসঙ্গে মাটির পাত্রে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। তিন উপকরণের স্বাদ একে অপরের সাথে মিশে যায়, ফলে ঘন ও সমৃদ্ধ রস তৈরি হয়। মাংস নরম হয় এবং এটি শীতকালে আরামদায়ক।