মাটির হাঁড়িতে শুয়োরের সাদা মাংস ও টক বাঁধাকপি
সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের পাতলা টুকরা ও টক বাঁধাকপি মাটির হাঁড়িতে ধীরে রান্না, শীতের আরামদায়ক পদ।
Ingredients
8 items- শুয়োরের পেটের মাংস ৫০০ গ্রাম
- টক বাঁধাকপি ২০০ গ্রাম
- সেমাই ৫০ গ্রাম
- আদা ৩ টুকরো
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ ১/২ চা চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
মাংস ধুয়ে ঠাণ্ডা পানিতে আদা, পেঁয়াজ ও ওয়াইন দিয়ে দিন। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে ফেনা তুলে নিন, তারপর কম আঁচে ৪০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ কাঠি সহজে ঢোকে।
মাংস বের করে ঠাণ্ডা করুন; ৩ মিমি পুরু পাতলা টুকরা কাটুন। ঝোল ছেঁকে রাখুন।
বাঁধাকপি কুচি করে ১০ মিনিট ভিজিয়ে চিপে নিন। সেমাই গরম পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে নরম করুন।
হাঁড়ির তলায় আদা, বাঁধাকপি, মাংসের টুকরা দিন। ঝোল দিয়ে উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে কম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
সেমাই, লবণ, সাদা গোলমরিচ দিন। আরও ৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ সেমাই স্বচ্ছ হয়। পেঁয়াজ কলি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
রসুন, সয়া সস ও তিল তেলের ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
সিছুয়ান ফুটানো চিংড়ি বল
সুন্দর এই সিছুয়ান পদটিতে নরম চিংড়ির বলগুলি মশলাদার ও সুগন্ধি লাল ব্রথে সাঁতার কাটে, সাথে কুঁচকানো বিন স্প্রাউট ও সেলারি। প্রতিটি কামড়ই উত্তেজনাপূর্ণ ও সুস্বাদু। বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
শুকনো ভাজা সবুজ শিম (সিচুয়ান স্টাইলে)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, এই শিমগুলো শুকনো ভেজে কুঁচকে যাওয়া ও নরম করা হয়, তারপর শুকনো লঙ্কা ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে মেশানো হয়। একটি অপ্রতিরোধ্য সাইড ডিশ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।