ফার্মেন্টেড ব্ল্যাক বিন ও ডেস মাছের সাথে ভাজা চাইনিজ লেটুস
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ দ্রুত ভাজা যেখানে নোনতা গাঁজানো কালো বিন এবং সুস্বাদু ডেস মাছ খাস্তা চাইনিজ লেটুসের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত, ভাতের সাথে অপ্রতিরোধ্য একটি পদ।
চাইনিজ টুন ও ডিমের তরকারি (স্টির-ফ্রাই)
বসন্তের বিশেষ পদ: চাইনিজ টুনের অনন্য সুগন্ধ আর ডিমের কোমলতার অপূর্ব সম্মিলন। সহজ ও দ্রুত কিন্তু স্মরণীয়।
কাঁকড়ার ডিম টোফু
সোনালি নোনতা ডিমের কুসুমের সসে মোড়ানো নরম টোফু, সুস্বাদু ও ক্রিমি; উৎসবের জন্য প্রিয় ঘরোয়া পদ।
老北京豆酱
বেইজিংয়ের ক্লাসিক বিন সস, সoyabিন এবং শূকরের পেটের সাথে ধীরে রান্না করা, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং নরম টেক্সচার, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
ক্লে পট সাদা শূকরের মাংস
শূকরের পেটের পাতলা টুকরো এবং টক বাঁধাকপি মাটির হাঁড়িতে ধীরে ধীরে রান্না করা। ঝোল সুস্বাদু, মাংস রসালো কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়—শীতকালে উষ্ণতা আনা বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ।
কাই বাও জি (চিকেন লেটুস রোল)
একটি হালকা ও সুস্বাদু চাইনিজ অ্যাপেটাইজার, যেখানে কোমল মুরগি ও ক্রঞ্চি সবজি তাজা লেটুস পাতায় মোড়ানো হয়, সতেজ ও স্বাদে ভরপুর।
চাওঝোউ বয়স্ক কমলার খোসা
চাওঝোউর নয় বছরের পুরনো কমলার খোসা দিয়ে রান্না করা মুরগির একটি ক্লাসিক পদ, সুগন্ধি, কোমল মাংস এবং ঘন গ্রেভি।
গুও ই ইয়িন ইয়ু (সিলভার ফিশ ডিম প্যানকেক)
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক, কোমল সিলভার ফিশ ডিমের ব্যাটারে মুড়িয়ে সোনালি করে ভাজা হয়, যার নরম ও সুস্বাদু স্বাদ সব বয়সের মানুষ পছন্দ করে।
চাওঝৌ অলিভ ভেজিটেবল স্টির-ফ্রাই
চাওঝৌ শৈলীর একটি ক্লাসিক পদ যা লবণাক্ত জলপাই সবজি, কুঁচকানো সবুজ শিম ও কিমা করা শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাজা, সহজ অথচ সুস্বাদু, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
চাওঝো কাই পু (সংরক্ষিত মূলার অমলেট)
চাওশান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ যেখানে নোনতা কুড়মুড়ে সংরক্ষিত মূলা ফুলে ওঠা ডিমের সাথে মেশে। দ্রুত তৈরি, স্বাদযুক্ত, পোরিজ বা ভাতের সাথে দারুণ।
সয়া সসে রান্না করা শূকরের পেট
সয়া সসে রান্না করা শূকরের পেট, উজ্জ্বল লাল বর্ণ, কোমল ও চিবানোর মতো টেক্সচার, সয়া সস ও মশলার সমৃদ্ধ সুবাস। একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার।
চাওঝো গংফু চা
চাওঝো গংফু চা ও খাবারের সৃজনশীল সংমিশ্রণ, চা-সুগন্ধে ভাজা মুরগির টুকরো, চাওশান অঞ্চলের স্বাদে ভরপুর।
চাওঝো শাচা বীফ নুডলস
চাওশান অঞ্চলের এই ক্লাসিক পদটি সমৃদ্ধ শাচা সস, কোমল গরুর মাংস এবং চিবানো নুডলস সহ স্মরণীয়।
কোরাল গোল্ডেন হুকস (ডিম ও গাজরের সাথে চিংড়ি ভাজা)
একটি ক্লাসিক শানডং খাবার যা রঙিন, সোনালি চিংড়ি, নরম ডিম এবং মিষ্টি গাজরকে একত্রিত করে প্রবালের মতো দেখায়, সমৃদ্ধ স্বাদ প্রদান করে।
রসুনের কুঁড়ি দিয়ে টার্কি কাটলেট
কোমল টার্কি কাটলেট সুগন্ধি রসুনের কুঁড়ি সহ, সুস্বাদু, দ্রুত ও সহজ, একটি পুষ্টিকর দৈনন্দিন পদ।
চাওঝোউ মূলো কেক (টিওচিউ ছাই টাউ কুয়ে)
চাওঝোউ-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, মূলোর মিষ্টতা ও চালের আটার সুবাসের নিখুঁত মেলবন্ধন। মিষ্টি সসের সাথে পরিবেশন করুন।
দ্বৈত স্বাদের গরুর টেন্ডন
একটি পদে দুই স্বাদ: ব্রেইজড সমৃদ্ধ ও নোনতা, এবং পরিষ্কার সিদ্ধ কোমল ও সতেজ। গরুর টেন্ডন নরম ও মসৃণ, স্মরণীয় অভিজ্ঞতা।
বেইজিং রোস্ট বিফ
বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে নরম, সুস্বাদু সস সহ। পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশিত, বেইজিং-শৈলীর একটি ক্লাসিক রোস্ট বিফ।
বেইজিং স্টাইলে ভাজা শূকরের পাঁজর
বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম ও রসালো, এই বেইজিং স্টাইলের পাঁজর সোনালি ক্রাস্টে মাংসের রস আটকে রাখে, প্রতিটি কামড়ে তৃপ্তি।
বেইজিং মাটির পাত্রের মাছ
মৃদু ও স্বাদযুক্ত মাছ, সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি সস সহ, মাটির পাত্রে গরম থাকে। একটি আরামদায়ক ঘরোয়া পদ যা শরীর ও মনকে উষ্ণ করে।