শুয়োরের মাংসের পাঁজর বাষ্পে রান্না করা টক বরই সহ
এই ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া খাবারটি টক বরই এবং নরম শুয়োরের পাঁজরের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ। বাষ্পে রান্না প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে, যা অত্যন্ত মুখরোচক করে তোলে।
বাঁশের কুঁড়ি সহ স্টিমড রিভার পার্চ
তাজা নদীর পার্চ মাছ ভাপে রান্না করে কোমল বাঁশের কুঁড়ির সাথে পরিবেশন করা হয়, যা মাছের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং বাঁশের সূক্ষ্ম কুড়মুড়ে ভাবকে ফুটিয়ে তোলে—একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ খাবার।
ফুরং ইয়ান কাই (পাখির বাসা ডিমের সাদা অংশ সহ)
একটি ক্লাসিক চীনা ভোজ খাবার যা পাখির বাসা এবং ডিমের সাদা অংশ দিয়ে বাষ্পে রান্না করা হয়, পদ্ম ফুলের আকারে, কোমল এবং মার্জিত স্বাদ।
চাওঝো রাইস নুডল রোল
চাওশানের জনপ্রিয় স্ন্যাক: পাতলা চালের পাতায় জিকামা ও চিনাবাদাম ভর্তি করে স্টিম করা, নরম ও সুস্বাদু।
চাওঝো স্টিমড রাইস কেক
চাওশান অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী চালের নাস্তা: নরম ও সুস্বাদু স্টিমড রাইস কেক, সংরক্ষিত মুলা ও চিংড়ি দিয়ে পরিবেশিত।
সি সি ইয়া জি (চার খুশির হাঁস)
সি সি ইয়া জি একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ভোজসভার পদ, যেখানে হাঁসের মাংস কোমল ও স্বাদযুক্ত সসে পরিবেশিত হয়, যা সৌভাগ্য ও সমৃদ্ধির প্রতীক।
গ্লুটিনাস চাল ভর্তি শুয়োরের অন্ত্র (চাওঝো স্টাইল)
চাওঝো-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, শুয়োরের অন্ত্রে ভরা নরম-মচমচে গ্লুটিনাস চাল, স্টিম করে কেটে পরিবেশন। স্বাদে ও টেক্সচারে ভরপুর।
আনহুই হুয়াংশান পিজন ডিম স্ট্যু
আনহুই রান্নার একটি ক্লাসিক, পিজন ডিম হ্যাম এবং বাঁশ কুঁড়ি দিয়ে স্ট্যু, পরিষ্কার রস সুস্বাদু, ডিম নরম ও পুষ্টিকর, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
রসুন সেমাই ও বেবি ক্যাবেজ
এই ভাপ দেওয়া পদটি রসুনের তীব্র সুগন্ধ, মিহি সেমাই এবং কোমল বেবি ক্যাবেজের জন্য পরিচিত। হালকা অথচ সুস্বাদু, এটি চীনা ঘরোয়া রান্নার একটি স্বাস্থ্যকর ক্লাসিক।
清蒸江团
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, ভাপে রান্না করা জিয়াং টুন মাছ, তার উপরে পেঁয়াজ, আদা ও লাল মরিচের জুলিয়ান, গরম তেল ও সয়া সস দিয়ে পরিবেশন। হালকা ও সুগন্ধি।
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার মাছের মাংস কোমল ও রসালো, সয়া সসের সুগন্ধযুক্ত, একটি ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক পদ যা টাটকা মাছের খাঁটি স্বাদ ফুটিয়ে তোলে।
হ্যাম এবং চিকেন সহ স্টিমড সি কুকাম্বার
একটি পুষ্টিকর ঐতিহ্যবাহী স্টিম ডিশ, সি কুকাম্বারকে চিকেন এবং হ্যামের সাথে একত্রিত করে, মূল স্বাদ ধরে রেখে, নরম এবং সুস্বাদু।
সোনালী ক্রোকার মাছের রূপালী সুতো
তাজা সোনালী ক্রোকার মাছ ভাপিয়ে তার উপরে খাস্তা রূপালী সুতোর মতো সেমাই দেওয়া, যেন মাছ রূপালী সুতো বমি করছে। অনন্য উপস্থাপনা ও অসাধারণ স্বাদ।
বাঁশের সুগন্ধে নানরী অ্যাবালোন
বাঁশের নলে ভাপে রান্না করা, এই পদটি অ্যাবালোনের কোমলতাকে একটি মৃদু উদ্ভিজ্জ সুগন্ধে ফুটিয়ে তোলে, বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
তরমুজ মুরগি
তরমুজের খোসার মধ্যে ভাপে রান্না করা মুরগি, মাংস ফলের মিষ্টতা শোষণ করে, কোমল ও রসালো পরিষ্কার ঝোল সহ। একটি সতেজ গ্রীষ্মকালীন পদ।
পদ্মপাতায় শূকরের মাংস
পদ্মপাতায় শূকরের মাংস একটি মার্জিত ঐতিহ্যবাহী ভাপানো পদ যা গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত। ভালো মোটা শূকরের পেট বেছে নিন, তা তাজা পদ্মপাতায় মুড়িয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাপ দিন। মাংস সমৃদ্ধ কিন্তু হালকা হয়, সাথে পদ্মপাতার সূক্ষ্ম সুবাস প্রতিটি কামড়ে মিশে যায়।