স্টাফড টোফু (নিয়াং দোফু)
হক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক, টোফুর মধ্যে মাংসের পুর ভরে সোনালি করে ভাজা, তারপর সুস্বাদু গ্রেভিতে রান্না করা। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
সাংহাই সয়া সস ব্রেইজড ডাক
সাংহাইয়ের ক্লাসিক পদ, হাঁসটি সমৃদ্ধ সয়া সসে মিষ্টি-নোনতা স্বাদে রান্না করা হয়, চকচকে লাল-বাদামী বর্ণের।
ফুলিজি ব্রেইজড চিকেন
আনহুই প্রদেশের ফুলিজি থেকে উদ্ভূত, এই সোনালি-লাল মুরগি কোমল, রসালো এবং ধোঁয়াটে স্বাদে সমৃদ্ধ—একটি ঐতিহ্যবাহী উৎসবের পদ।
জিয়ান শাও বাই (সিচুয়ান স্টিমড পর্ক বেলি)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবার, যেখানে শূকরের পেট সংরক্ষিত সবজির সাথে স্টিম করা হয়, যা মুখে গলে যায় এবং ভাতের সাথে দুর্দান্ত লাগে।
তেলে রান্না করা লাল কাঁকড়া
ফুজিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যেখানে লাল কাঁকড়াগুলিকে তেলে রান্না করা হয়, এর সোনালী ডিম, কোমল মাংস এবং লোভনীয় সুবাসের জন্য মূল্যবান।
হুয়াংমেন হাঙ্গর পাখনা
টান পরিবারের রান্নার একটি ক্লাসিক, হাঙ্গর পাখনা নরম ও জেলির মতো, সোনালি ঘন গ্রেভিতে ডুবানো, সুস্বাদু ও উমামি।
বেইজিং ভুনা মেষশাবক পা
বাইরে খাস্তা আর ভিতরে রসালো, মশলায় ম্যারিনেট করা এই মেষশাবকের পা ধীরে ভুনা হয় - উৎসবের খাবারের তারকা।
দুবার ভুনা শূকরের মাংস
ক্রিস্পি কাঁচের মতো চামড়া এবং রসালো নরম মাংস সহ একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ, দুবার ভুনা করে অপ্রতিরোধ্য স্বাদে।
ড্রাগন এবং ফিনিক্সের ঠ্যাং
চাইনিজ উৎসবের পদ, মুরগির ঠ্যাং চিংড়ির পুর দিয়ে ভরা, সোনালি ভাজা, বাইরে crispy ভিতরে নরম।
北京烤鸭（挂炉/焖炉）
খাস্তা ত্বক এবং কোমল মাংস, চকচকে লাল রং, পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি বিশ্ববিখ্যাত বেইজিং ক্লাসিক, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
ম্যাকাও পোর্তুগিজ স্টাইলে ভুনা দুধ খাওয়া শূকর
ম্যাকাওয়ের পর্তুগিজ বংশোদ্ভূতদের ঐতিহ্যবাহী পদ, খাস্তা চামড়া ও কোমল মাংস, মশলায় সুবাসিত, উৎসবের জন্য আদর্শ প্রধান পদ।
পর্তুগিজ সাকলিং পিগ (লেইটাও আ বায়রাডা)
এটি পর্তুগালের বায়রাডা অঞ্চলের একটি ক্লাসিক খাবার। দুধের শূকরটি দীর্ঘক্ষণ মেরিনেট করে ধীরে রোস্ট করা হয়, যার ফলে চামড়া খাস্তা এবং মাংস নরম হয়ে ওঠে। উৎসব এবং পারিবারিক জমায়েতের জন্য উপযুক্ত।
আট স্বাদযুক্ত ভরা বাঁশের কচি ডাঁটা
কোমল বাঁশের কুঁড়ি আটটি নির্বাচিত উপাদানে ভরা, স্বাদ ও জমিনের সমৃদ্ধ স্তর প্রদান করে – উদযাপনের জন্য একটি চিত্তাকর্ষক পদ।
লিচু শূকর
ফুজিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, লিচুর মতো চেহারার জন্য নামকরণ করা হয়েছে। বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল, মিষ্টি-টক সসে মোড়ানো।
বেকড স্টাফ ম্যান্ডারিন ফিশ (কাওহুয়ালান)
একটি ঐতিহ্যবাহী শানডং খাবার, ম্যান্ডারিন মাছে কাট করে মাশরুম ও হ্যাম ভরাট করে বেক করা হয়, মধু ও সয়া গ্লেজে সোনালী ও খাস্তা হয়।
ফুশান ভুনা চিকেন
ফুশান ভুনা চিকেন শানডং-এর ফুশান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এটি কোমল ছোট মুরগিকে মশলা মেরিনেট করে, বাতাসে শুকিয়ে ওভেনে ভুনা করে তৈরি করা হয়। এর ত্বক চকচকে ও খাস্তা হয় এবং মাংস রসাল ও সুস্বাদু হয়। এটি উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
দেঝোউ ব্রেইজড চিকেন
দেঝোউ ব্রেইজড চিকেন শানডং প্রদেশের দেঝোউ-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। উজ্জ্বল লাল-বাদামী রং, কোমল মাংস যা হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়, এবং পাঁচ মশলার সমৃদ্ধ সুগন্ধ। মেরিনেট, ভাজা এবং ধীরে সেদ্ধ করার প্রক্রিয়ায় মুরগি তার আকৃতি ধরে রাখে এবং মুখে গলে যাওয়া টেক্সচার পায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!