পোর্তুগীজ চিকেন
পর্তুগিজ ও চীনা স্বাদের মিশ্রণে ম্যাকাওয়ের ক্লাসিক খাবার, নরম মুরগি সুগন্ধি কারি সসে নারকেল দুধের মাখামাখি স্বাদ, ভাতের সাথে অপরূপ।
Ingredients
12 items- মুরগির উরু ৫০০ গ্রাম
- আলু ২টি (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
- পেঁয়াজ ১টি (প্রায় ১৫০ গ্রাম)
- রসুন ৩ কোয়া
- আদা ২ টুকরো
- কারি পাউডার ২ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
- নারকেলের দুধ ২০০ মিলি
- পানি ২০০ মিলি
- লবণ ১ চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- সবজির তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
মুরগির উরু টুকরো করে লবণ, কুকিং ওয়াইন ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন। আলু, পেঁয়াজ কাটুন, রসুন-আদা কুচি করুন।
মিডিয়াম আঁচে পাত্রে তেল গরম করে আলুর টুকরো সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন, প্রায় ৫ মিনিট।
ওই তেলে মিডিয়াম আঁচে পেঁয়াজ, রসুন, আদা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ২ মিনিট।
আঁচ কমিয়ে কারি পাউডার ও হলুদ গুঁড়া দিন, সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত নেড়েছেন প্রায় ১ মিনিট, পোড়ানো যাবে না।
মুরগি দিন, মিডিয়াম আঁচে সাদা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ৩ মিনিট।
নারকেল দুধ ও পানি দিন, লবণ ও চিনি দিন, তারপর আলু দিন। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
ঢাকনা খুলে মিডিয়াম আঁচে গ্রেভি ঘন করুন যাতে চামচের পিঠে লেগে থাকে, প্রায় ৩ মিনিট। লবণ ঠিক করুন।
প্লেটে নামিয়ে নারকেল কোরানো বা পেঁয়াজপাতা ছিটিয়ে দিন। ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
মুরগির উরু বুকের মাংসের চেয়ে বেশি রসালো; আগে আলু ভেজে নিলে রান্নায় গলে না; সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য পূর্ণ ফ্যাটের নারকেল দুধ ব্যবহার করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।