پرتگالی چکن
مکاؤ کی کلاسک ڈش جس میں پرتگالی اور چینی ذائقوں کا امتزاج ہے۔ نرم چکن خوشبودار سالن میں، ناریل کے دودھ سے بھرپور، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین۔
Ingredients
12 items- چکن کی رانیں 500 گرام
- آلو 2 (تقریباً 300 گرام)
- پیاز 1 (تقریباً 150 گرام)
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 2 ٹکڑے
- کری پاؤڈر 2 بڑے چمچ
- ہلدی پاؤڈر 1 چھوٹا چمچ
- ناریل کا دودھ 200 ملی لیٹر
- پانی 200 ملی لیٹر
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- سبزیوں کا تیل 2 بڑے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن کی رانوں کے ٹکڑے کریں، نمک، کوکنگ وائن اور سفید مرچ ڈال کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔ آلو، پیاز کاٹیں، لہسن اور ادرک باریک کریں۔
درمیانی آنچ پر برتن میں تیل گرم کریں، آلو کے ٹکڑوں کو سنہری ہونے تک تل کر نکال لیں، تقریباً 5 منٹ۔
باقی تیل میں درمیانی آنچ پر پیاز، لہسن اور ادرک کو شفاف ہونے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ۔
آنچ کم کریں، کری پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، خوشبو آنے تک بھونیں، تقریباً 1 منٹ، جلنے نہ دیں۔
چکن ڈالیں، درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک سطح سفید نہ ہو جائے، تقریباً 3 منٹ۔
ناریل دودھ اور پانی ڈالیں، نمک و چینی ڈالیں، پھر آلو ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر ہلکی آنچ پر ڈھک کر 15 منٹ پکائیں۔
ڈھکنا ہٹائیں، درمیانی آنچ پر سالن کو گاڑھا ہونے تک پکائیں (چمچ کی پشت پر چپکنے لگے)، تقریباً 3 منٹ۔ نمک درست کریں۔
پلیٹ میں نکالیں، ناریل کا برادہ یا ہرا پیاز ڈال کر سجا دیں۔ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
چکن کی رانیں سینے سے زیادہ نرم ہوتی ہیں؛ آلو پہلے بھوننے سے وہ گلنے نہیں پاتے؛ بھرپور ذائقے کے لئے پوری چکنائی والا ناریل دودھ استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔