Nồi đất thịt ba chỉ với dưa cải
Thịt ba chỉ luộc thái lát mỏng, hầm cùng dưa cải chua trong nồi đất; món ăn ấm áp cho mùa đông.
Ingredients
8 items- Thịt ba chỉ 500g
- Dưa cải chua 200g
- Miến dong 50g
- Gừng 3 lát
- Hành lá 2 cây
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Tiêu trắng 1/2 thìa cà phê
Nutrition
Steps （5 steps）
Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi nước lạnh cùng gừng, hành, rượu. Đun sôi lớn lửa, hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ ninh 40 phút cho đến khi đũa xiên qua dễ dàng.
Vớt thịt ra để nguội, thái lát mỏng 3 mm. Nước luộc thịt lọc để dùng.
Dưa cải thái sợi, ngâm nước 10 phút, vắt khô. Miến ngâm nước ấm 10 phút cho mềm.
Xếp gừng, dưa cải, thịt ba chỉ vào nồi đất. Đổ nước luộc vào, đun sôi lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ hầm 15 phút.
Thêm miến, muối, tiêu trắng, hầm thêm 5 phút đến khi miến trong. Rắc hành lá rồi tắt bếp.
Tips
Dùng kèm nước chấm tỏi giã, xì dầu và dầu mè sẽ ngon hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.