หม้อดินหมูสามชั้นกับผักกาดดอง
หมูสามชั้นต้มสุกหั่นบาง ๆ กับผักกาดดองตุ๋นในหม้อดิน จานเด็ดสร้างความอบอุ่นในหน้าหนาว
Ingredients
8 items- หมูสามชั้น 500 กรัม
- ผักกาดดอง 200 กรัม
- วุ้นเส้น 50 กรัม
- ขิง 3 แว่น
- ต้นหอม 2 ต้น
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างหมูสามชั้น ใส่หม้อน้ำเย็นพร้อมขิง ต้นหอม และเหล้าจีน ต้มให้เดือด เอาฟองออก แล้วเคี่ยวไฟอ่อน 40 นาทีจนตะเกียบจิ้มทะลุได้ง่าย
เอาหมูออก พักให้เย็น หั่นบางประมาณ 3 มม. กรองน้ำต้มหมูไว้
ผักกาดดองหั่นฝอย แช่น้ำ 10 นาทีบีบให้แห้ง วุ้นเส้นแช่น้ำอุ่น 10 นาที
ใส่ขิง ผักกาดดอง หมูในหม้อดิน เติมน้ำซุป ต้มเดือดไฟแรงแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 15 นาที
ใส่วุ้นเส้น เกลือ พริกไทยขาว เคี่ยวต่อ 5 นาทีจนวุ้นเส้นใส โรยต้นหอม เสิร์ฟ
Tips
จิ้มกับซอสกระเทียมบด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา เพิ่มรสชาติ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
ตั้วเจียวหยูโถว (หัวปลานึ่งพริกเผา)
หัวปลามีเนื้อนุ่มลื่น ซึมซับรสเค็มและเผ็ดของพริกเผา หลังจากนึ่งแล้วราดด้วยน้ำมันร้อน ๆ ที่ส่งเสียงฉ่า ๆ จานนี้เป็นเมนูหัวปลาที่เป็นตำนานของอาหารหูหนาน ชวนให้น้ำลายสอ