لحم الخنزير الأبيض المطبوخ في الطنجرة الطينية مع الملفوف المُخلل
شرائح لحم الخنزير المسلوق والملفوف المخلل المطبوخ ببطء في طنجرة طينية، طبق دافئ ولذيذ في الشتاء.
Ingredients
8 items- لحم الخنزير 500 غرام
- الملفوف المخلل 200 غرام
- شعيرية الصويا 50 غرام
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل اللحم، ضعه في ماء بارد مع الزنجبيل والبصل والنبيذ. اغلي على نار عالية، أزل الرغوة، ثم اطبخ على نار هادئة 40 دقيقة حتى ينفذ عود الأكل.
أخرج اللحم، برده؛ قطعه إلى شرائح رقيقة (3 مم). صفِّ واحتفظ بالمرق.
افرم الملفوف المخلل، انقعه 10 دقائق واعصره. انقع الشعيرية في ماء دافئ 10 دقائق.
ضع الزنجبيل والملفوف وشرائح اللحم في الطنجرة. أضف المرق، اغلي على نار عالية، ثم اطبخ 15 دقيقة على نار هادئة.
أضف الشعيرية والملح والفلفل الأبيض. اطبخ 5 دقائق حتى تصبح الشعيرية شفافة. رش البصل الأخضر وقدمه.
Tips
يقدم مع صلصة من الثوم المهروس وصلصة الصويا وزيت السمسم.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.