ম্যাকাও পোর্তুগিজ চিকেন
পর্তুগিজ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় স্বাদের মিশ্রণ, নারকেল দুধের কারি সসে মুরগি ও আলু দিয়ে বেক করা এই ম্যাকাও পদটি অসাধারণ।
Ingredients
14 items- মুরগির উরু ৫০০ গ্রাম
- আলু ২টি (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
- পেঁয়াজ ১টি
- রসুন ৩ কোয়া
- নারকেল দুধ ৪০০ মি.লি.
- মুরগির ঝোল ২০০ মি.লি.
- কারি পাউডার ২ টেবিল চামচ
- পাপ্রিকা ১ চা চামচ
- কালো জলপাই ১০টি
- শাওক্সিং ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ ১/২ চা চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- তাজা ধনে পাতা স্বাদমতো
Nutrition
Steps （8 steps）
মুরগির টুকরোতে লবণ, সাদা গোলমরিচ এবং শাওক্সিং ওয়াইন মিশিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে স্বাদ বাড়ে এবং গন্ধ দূর হয়।
আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো কাটুন, পেঁয়াজ কাটুন, রসুন কুচি করুন। আলাদা রাখুন।
একটি পাত্রে মিডিয়াম আঁচে তেল গরম করুন। মুরগি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতি পাশে ২-৩ মিনিট। তুলে রাখুন।
একই পাত্রে মিডিয়াম আঁচে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন যতক্ষণ পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়, প্রায় ২ মিনিট। কারি পাউডার ও পাপ্রিকা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন যতক্ষণ সুগন্ধ বেরোয়।
আলু দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন। নারকেল দুধ ও মুরগির ঝোল ঢালুন। উচ্চ আঁচে ফুটান।
আঁচ মিডিয়াম-লো করুন, ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ আলু নরম হয় এবং সস কিছুটা ঘন হয়। মাঝে একবার নাড়ুন।
ভাজা মুরগি ও জলপাই পাত্রে দিন। আরও ৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ মুরগি সেদ্ধ হয় এবং সস চামচের পিঠে লেগে থাকে।
ঐচ্ছিক: একটি বেকিং ডিশে ঢালুন, নারকেল বুরাদা বা ধনে ছিটিয়ে দিন। ২০০°সে. প্রিহিটেড ওভেনে ৫-৮ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ উপরে হালকা বাদামী হয়। ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন, তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজান।
Tips
প্রথমে মুরগি ভাজার ফলে রস আটকে যায় ও স্বাদ বাড়ে। বেক করলে উপরে হালকা ক্যারামেলাইজড হয়। ওভেন না থাকলে সরাসরি সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।