Miếng đậu phụ sợi nấu trong nước dùng gà
Món ăn cổ điển của ẩm thực Hoài Dương. Sợi đậu phụ mềm thấm nước dùng gà đậm đà, kèm tôm và giăm bông, mềm ngon và thanh lịch, thích hợp cho tiệc.
Ingredients
10 items- Đậu phụ ép (đậu phụ trắng) 3 miếng (khoảng 300 g)
- Nước dùng gà 500 ml
- Tôm 50 g
- Giăm bông chín 30 g
- Ức gà chín 50 g
- Cải thìa nhỏ 3 cây
- Gừng 3 lát
- Hành lá 1 cây
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Tiêu trắng một chút
Nutrition
Steps （6 steps）
Thái đậu phụ ép thành lát mỏng, rồi thái sợi rộng 2 mm; chần qua nước sôi 1 phút để khử mùi đậu, vớt ra để ráo.
Tôm khía lưng bỏ chỉ, trộn với chút muối và bột bắp, để 5 phút; giăm bông và ức gà xé sợi nhỏ.
Làm nóng dầu trong nồi, phi gừng và hành lá thơm, đổ nước dùng gà vào, đun sôi lớn rồi hạ lửa vừa-nhỏ, hớt bọt.
Cho đậu phụ sợi vào nước dùng, dùng đũa đảo nhẹ cho tơi, đậy vung đun lửa nhỏ 8–10 phút cho sợi đậu mềm và trong, thấm đều nước dùng.
Xếp tôm, giăm bông sợi và gà xé lên trên mặt đậu, tiếp tục nấu 2–3 phút đến khi tôm chuyển màu hồng và cong lại.
Nêm muối và tiêu trắng. Xếp cải thìa chần quanh bát, rưới chút mỡ gà nếu thích, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, dùng nóng.
Tips
Thái đậu phụ đều và mỏng để đảm bảo chín đồng đều. Dùng nước dùng gà tự nấu để có hương vị đậm đà. Không nấu tôm quá lâu—chỉ đến khi tôm vừa chuyển màu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh trôi tàu (Tangyuan)
Bánh trôi tàu là món tráng miệng biểu tượng của Tết Nguyên Tiêu Trung Quốc, hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên. Lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân mè đen ngọt bùi chảy ra khi cắn, mang đến cảm giác ấm áp quen thuộc.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.