মধু-লেপা স্টাফড লোটাস রুট
নরম ও মিষ্টি গ্লুটিনাস চালে ভরা পদ্মমূল, মধুর সিরায় ডোবানো। এটি জিয়াংনানের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন যা মুখে গলতে থাকে।
লবণাক্ত শাক-সবজি সহ হলুদ ক্রোকার স্যুপ (জুয়েকাই দা তাং হুয়াং ইউ)
মসৃণ ঝোল, কোমল মাছ এবং লবণাক্ত শাকসবজি, একটি ক্লাসিক চেচিয়াং পদ যা হৃদয় ও শরীর গরম করে।
জিনফেং কাঁকড়া ডিলাইট
একটি উদ্ভাবনী পদ যা কাঁকড়ার মিষ্টতা এবং ডিমের নরমতাকে একত্রিত করে। স্বাদে সমৃদ্ধ ও সুন্দর উপস্থাপনা, এটি উৎসবের পারিবারিক ভোজের হাইলাইট।
তিন স্ট্র্যান্ডের সাথে মিশ্রিত ঝিনুক (সান সি বান চেং)
একটি সতেজ এবং সুস্বাদু ঝেজিয়াং ঠান্ডা পদ, যাতে কোমল ঝিনুক এবং ক্রিস্পি স্ট্র্যান্ডগুলি মিষ্টি-টক-ঝাল ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
লুফা এবং সয়া সস সহ বাষ্পযুক্ত হলুদ ক্যাটফিশ
কোমল হলুদ মাছ, মিষ্টি লুফা, সয়া সসের স্বাদে পরিপুষ্ট, বাষ্পে রান্না করে প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় রাখে। হালকা এবং সুস্বাদু পদ।
ক্ল্যাম ইয়েলো ক্রোকার স্যুপ
ক্ল্যাম ও ইয়েলো ক্রোকারের স্বাদের মিশ্রণে তৈরি একটি মসৃণ ও পুষ্টিকর ঘন স্যুপ।
হ্যাংজু স্ট্যু চিকেন
হ্যাংজুর একটি ক্লাসিক পদ, সমৃদ্ধ সয়া সুগন্ধ, কোমল মুরগি এবং ঘন সস যা ভাতের সাথে নিখুঁতভাবে যায়।
জিয়াক্সিয়াং নানরু (Jiaxiang Nanrou)
হাংঝো এর একটি ঐতিহ্যবাহী নুনযুক্ত শূকরের মাংসের পদ, সুস্বাদু ও সমৃদ্ধ, দৃঢ় টেক্সচার। ভাপে রান্নার পরে স্বচ্ছ, চর্বিযুক্ত কিন্তু ভারী নয়, পানীয় বা ভাতের সাথে উপযুক্ত।
ফার্মেন্টেড রাইস ওয়াইন সসে সেদ্ধ বাঁশের কচি অঙ্কুর
জিয়াংনান অঞ্চলের একটি মৌসুমী পদ, যেখানে কোমল বাঁশের কচি অঙ্কুরগুলি ধীরে ধীরে সুগন্ধি ফার্মেন্টেড রাইস ওয়াইন সসে রান্না করা হয়। অঙ্কুরগুলি খাস্তা ও মিষ্টি থাকে, এবং ওয়াইনের স্বাদ গভীর ও মসৃণ হয়।
রঙিন চকচকে পুরো হলুদ মাছ
কোমল হলুদ মাছ কেটে, সোনালি ও খাস্তা করে ভেজে, তারপর রঙিন মিষ্টি-টক সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। উজ্জ্বল ও সুস্বাদু, এটি ভোজের একটি আকর্ষণীয় পদ।
গুওশাও হি মান (প্যান-সিয়ার ও ব্রেইজড নদীর ঈল)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ, ঈলটি ভাজার পর ঘন ও সুস্বাদু সসে রান্না করা হয়, যা বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম।
রক সুগার দিয়ে রান্না করা কচ্ছপ
চকচকে লাল ও ঘন সস, কোলাজেন সমৃদ্ধ কচ্ছপের মাংস, মিষ্টি এবং নোনতা, একটি ঐতিহ্যবাহী নিংবো পুষ্টিকর পদ।
সাই শিয়ে গেং (কাঁকড়া শৈলীর ডিমের স্যুপ)
একটি সৃজনশীল ডিমের স্যুপ যা কাঁকড়ার স্বাদ অনুকরণ করে, রেশমী ডিমের ফিতা কাঁকড়ার মাংসের স্মরণ করিয়ে দেয়, সমৃদ্ধ ঘ্রাণ, মসৃণ টেক্সচার এবং একটি টক স্বাদ, আরামদায়ক।
ডিপ-ফ্রাইড টোফু রোল (গানঝা জিয়াংলিং)
হাংঝোর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, টোফু শীট সোনালি ও খাস্তা করে ভাজা হয়, ঘণ্টার মতো আকৃতির। সিচুয়ান গোলমরিচ-নুন বা মিষ্টি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
তেল-সিদ্ধ বসন্তের বাঁশের কচি
কোমল বসন্তের বাঁশের কচি তেলে সেদ্ধ করে লাল-বাদামী রঙ ধারণ করে, নোনতা-মিষ্টি স্বাদ, বসন্তকালের অপরিহার্য একটি মৌসুমী পদ।
মিষ্টি-টক সসে চিংড়ি ও কুঁচে মাছ
জিয়াংনানের একটি ক্লাসিক পদ, কোমল চিংড়ি, ক্রিস্পি কুঁচে মাছ ও অপ্রতিরোধ্য মিষ্টি-টক সসের সমাহার।
ক্রিস্পি ব্রেইজড পর্ক বেলি
ক্রিস্পি ব্রেইজড পর্ক বেলি বাইরে থেকে খাস্তা আর ভেতরে নরম, ঘন ঝোল দিয়ে মুড়ানো। প্রতিটি কামড় মুখে গলে যায়, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
হুপাও ভেজিটেরিয়ান হ্যাম
হাংঝো-র একটি ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ খাবার, হ্যামের আকারে তৈরি, টফু ত্বকে সবজি ভর্তি করে ভাপে ও প্যানে ভেজে তৈরি, সুস্বাদু ও চিবানো যোগ্য।
ওয়েস্ট লেক ওয়াটার শিল্ড স্যুপ (জিহু চুনকাই স্যুপ)
হাংঝো-এর বিখ্যাত স্যুপ যাতে মসৃণ ওয়াটার শিল্ড পাতা, কোমল চিকেন স্ট্রিপ এবং স্বাদযুক্ত হ্যাম থাকে। হালকা, পরিশীলিত এবং অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক।
কমলার সসে কুঁচকানো মাছ (চেংঝি জিয়ালি ইউ)
একটি টক-মিষ্টি মাছের পদ যা বাইরে থেকে কুঁচকানো এবং ভিতরে থেকে নরম, তাজা কমলার ঘ্রাণ এবং সোনালী রঙে ভরা, পরিবারের খাবারের জন্য উপযুক্ত।