جياو تشوان (حلقات العجين المقلية على طريقة بكين)
حلقات عجين مقلية ذهبية مقرمشة، إفطار بكين التقليدي، تقدم مع حليب الصويا أو عصيدة الدخن.
سجق النشا المقلي (تشا غوان تشانغ)
شرائح مقلية ذهبية اللون، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وجبة خفيفة شعبية في بكين تقدم مع صلصة الثوم الحامضة.
سمك مقرمش (سو يو)
سو يو هو طبق تقليدي من تشجيانغ، يتميز بقرمشة من الخارج وطراوة من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة.
كرات اللحم المقلية الجافة (غان زا وان زي)
مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرية من الداخل، ذهبية اللون، هذه كرات اللحم هي طبق كلاسيكي من مطبخ بكين. سهلة التحضير لكنها تتطلب تحكمًا دقيقًا في الحرارة.
باكالهاو على طريقة ماكاو
طبق ماكاوي برتغالي مميز، يتكون من سمك القد المالح والبطاطس، مقلي حتى يصبح مقرمشاً ولذيذاً.
كعكة تيانجين إردويآن المقلية (كعكة الأرز الدبق على شكل أذن)
وجبة خفيفة تقليدية من تيانجين، بقشرة ذهبية مقرمشة وحشوة حمراء حلوة، على شكل أذن، ومن هنا جاء الاسم.
يوبينغ باو شاومي (عجينة مقلية محشوة بشاومي)
وجبة خفيفة شهيرة من ووهان، تتميز بعجينة مقلية مقرمشة تحتوي على شاومي ناعم ولذيذ من الأرز اللزج، مع تباين رائع في القوام.
أضلاع نباتية مقلية مقرمشة
غلاف مقرمش يلف أضلاعًا نباتية طرية، مع صلصة حلوة وحامضة. وجبة صينية لذيذة تناسب الجميع.
الجمبري المقلي على شكل بيبا
طبقة خارجية ذهبية مقرمشة، مع لحم جمبري طري وعصير على شكل آلة بيبا الموسيقية الصينية. مقبلات صينية راقية ولذيذة للمآدب.
أضلاع الخنزير المخمورة
طبق تقليدي من فوتشو، فوجيان. أضلاع خنزير مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة من نبيذ الأرز، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة نبيذ مسكرة.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
سمك مدخن على طريقة سوتشو هو مقبلات باردة صينية كلاسيكية. تُقلى شرائح السمك مرتين حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في تتبيلة حلوة مالحة، مما ينتج عنه قطع طرية ولذيذة.
جمبري ذيل العنقاء
جمبري مع الذيل، مغطى بالبيض وفتات الخبز، مقلي حتى الذهبية. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. مثالي للحفلات.
فطيرة ذهبية عطرة
مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، برائحة اليقطين والسمسم، مقلية حتى تصبح ذهبية، حلوى صينية كلاسيكية.
جمبري مقرمش بالصلصة الحامضة والحلوة (تشا بينغ شيا دوان)
جمبري طري في خليط مقرمش، مقلي حتى يصبح ذهبياً ويُغطى بصلصة حامضة حلوة. طبق شهير من شاندونغ، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
فطيرة كاري
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة بلحم مفروم متبل بالكاري، وجبة خفيفة صينية تقليدية مثالية لوقت الشاي.
كرات اللحم المقلية المحشوة بالحساء
مقرمشة من الخارج وتتفجر بالحساء اللذيذ من الداخل. هذا الطبق الكلاسيكي من شاندونغ يفاجئك في كل قضمة.
سمك السنجاب بصلصة الطماطم
سمك مقرمش حلو وحامض، مقطع على شكل سنجاب. طبق ولائم صيني كلاسيكي.
لحم الخنزير المقرمش بربيع الزهور
شرائح من لحم الخنزير المتبلة والمغموسة في خليط خفيف وتقلى مرتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. كل قمة تجمع بين القرمشة من الخارج والعصارة من الداخل. تقدم مع الملح والفلفل أو صلصة الفلفل الحلو.
كرات السمك بالسمسم
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، كرات السمك بالسمسم هذه مصنوعة من السمك الطازج المغطى ببذور السمسم الأبيض والمقلي حتى يصبح ذهبياً. طبق صيني كلاسيكي محبوب من جميع الأعمار.
زا لي هوانغ (محار مقلي على طريقة فوجيان)
وجبة خفيفة كلاسيكية من مقاطعة فوجيان: محار طازج مغطى بطبقة خفيفة من نشا البطاطا الحلوة ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. تحت القشرة المقرمشة، يبقى المحار طريًا وعصيريًا. يُقدّم مع خليط الملح والفلفل أو صلصة التشيلي الحلوة، لذة لا تُقاوم.